ピーナッツバターとモカのチェッカーボード| より良い家と庭

材料

½カップバター、軟化
大さじ2
クリーミーなピーナッツバター大さじ2
⅔砂糖
卵1個
冷たくstrongれたての大さじ2杯、冷却
小さじ1杯のインスタントエスプレッソコーヒーパウダー
バニラ小さじ1
塩小さじ1/4
2½カップの汎用小麦粉
2オンスセミスイートチョコレート、溶かして冷却
卵白1個、軽くたたいて
2オンスセミスイートチョコレート、みじん切り

行き方

ステップ1
大きなボウルにバター、ショートニング、ピーナッツバターを混ぜます。組み合わせるまで中速で電動ミキサーで叩きます。砂糖を追加します。混合物が結合するまで叩き、時々ボウルの側面をこする。卵1個、コーヒー、エスプレッソパウダー、バニラ、塩を混ぜ合わせます。ミキサーでできる限り多くの小麦粉を徐々に打ちます。残っている小麦粉を混ぜます。生地を半分に分けます。 2オンスの溶かしたチョコレートを1つの生地部分に混ぜます。両方の生地部分を約1時間または取り扱いが容易になるまで覆い、冷やします。
ステップ2
ろう紙の2枚のシートの間に各生地部分を置きます。各部分を5インチの正方形に丸めます。ワックス紙の最上層を取り除きます。溶かした卵白でチョコレート生地の上部を磨きます。チョコレート生地の上でピーナッツバター生地を慎重に反転させます。ワックス紙を取り除きます。縁を切り取り、4 1/2インチの正方形を作ります。生地をワックス紙またはラップで包みます。覆い、約1時間または生地が扱いやすくなるまで凍結します。
ステップ3
生地の正方形を6個の4-1 / 2x3 / 4インチストリップにカットします。慎重に作業しますが、迅速に、1つのストリップを置き、側面を下にして作業面に置き、卵白でブラシをかけます。反対側の色/フレーバーが合うように、別のストリップを上にして、側面を下にしてカットします。スタックを天板またはトレイに移します。残りのストリップで繰り返し、合計3つのスタックにします。蓋をして約30分または生地がスライスするのに十分固くなるまで凍結します。
ステップ4
オーブンを華氏350度に予熱します。各スタックを約1/4インチのスライスに横に切ります。スライスしていないスライスを1インチ離して、未加工のクッキーシートに置きます。
ステップ5
予熱したオーブンで8〜10分間、または端がしっかりしてクッキーが固まるまで焼きます。ワイヤーラックへの移動。完全に冷却します。
ステップ6
小さめの鍋で、チョコレートが溶けて滑らかになるまで、弱火でチョップしたチョコレートを2オンスほどかき混ぜます。溶けたチョコレートを再封可能なビニール袋に入れます。バッグの角に小さな穴を開けます。袋、パイピングボウ、またはクッキートップの希望するデザインを絞ってください。チョコレートが固まるまで立ちましょう。