紫ジャガイモのスープ| より良い家と庭

材料

• バター大さじ1
• 大玉ねぎ1個、みじん切り（1カップ）
• にんにく2片、みじん切り
• 小さじ1/2のコーシャ塩
• 1½ポンドの紫色のジャガイモ、皮をむいて切り刻む
• 減塩チキンスープ4カップ
• 小さじ1杯の乾燥マジョラム
• ¼カップザクロジュース
• サワークリーム
• 新鮮なマジョラム

行き方

• ステップ1

  4クォートのダッチオーブンでバターを中火で溶かします。 タマネギ、ニンニク、塩を加えます。 5分または柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら調理します。 ジャガイモ、スープ、乾燥マジョラムを追加します。 沸騰させます。 熱を減らします。 煮込み、覆いを取らず、20分または柔らかくなるまで、時々かき混ぜます。 浸漬ブレンダーを使用して、滑らかになるまでピューレにします。 ザクロジュースでかき混ぜます。 サワークリームと新鮮なマジョラムを各サービングに加えます。

栄養成分表

一食当たり：224カロリー（飽和脂肪3 g、多価不飽和脂肪0 g、一価不飽和脂肪1 g）、コレステロール14 mg、ナトリウム736 mg、炭水化物37 g、繊維5 g、糖6 g、タンパク質8 g。