しおれた赤キャベツのスロー添えのキノアとキャラウェイをまぶしたマグロのステーキ| より良い家と庭

材料

4 5オンスの新鮮または冷凍マグロステーキ
オリーブオイル大さじ3
小さな赤玉ねぎ1個、薄切り
¼カップ辛口赤ワイン
赤キャベツ千切り
大さじ2クレメンタインジュース（1クレメンタインから）またはオレンジジュース
塩と黒コショウ
¾カップの調理済みキノア
1½杯のキャラウェイシード、軽く砕いたもの
¼カップ万能小麦粉
塩小さじ1/4
¼小さじ挽いた黒胡pepper
卵1個
大さじ1杯の水
1個のレモン、くさびにカット

行き方

ステップ1
冷凍の場合は、マグロのステーキを解凍します。
ステップ2
スローの場合、大きなフライパンで大さじ1杯のオイルを中火で熱します。タマネギを追加します。熱を弱くする。時々かき混ぜながら、覆いを取って10分間調理します。熱からフライパンを取り除きます。赤ワインを追加します。熱に戻ります。液体のほとんどが蒸発するまで調理します。キャベツをかき混ぜます。クレメンタインジュースを追加します。混ぜて混ぜます。さらに約1分、またはキャベツがしおれ始めるまで調理します。暑さから削除。塩こしょうで味付けする。カバーし、時間を提供するまで取っておきます。
ステップ3
魚をすすぐ。ペーパータオルで軽く乾かします。浅い皿にキヌアとキャラウェイシードを組み合わせます。別の浅い皿に、小麦粉、小さじ1/4の塩、小さじ1/4のコショウを混ぜます。 3番目の浅い皿で卵と水を軽く打ちます。マグロステーキの粉の上部と下部に小麦粉を混ぜて混ぜます（ただし、側面はコーティングしないでください）。卵の混合物にステーキのトップとボトムを浸します。ステーキの上下をキノア混合物に押し込みます。
ステップ4
別の大きなフライパンで、残りの大さじ2杯のオイルを中強火で加熱します。マグロのステーキを追加します。魚の1/2インチの厚さごとに4〜6分間、またはコーティングが金色でマグロが少しピンク色になるまで調理し、調理の途中で1回回します。マグロにスローとレモンのウェッジを添えます。