ラタトゥイユステーキサンドイッチ| より良い家と庭

材料

• 1½ポンドビーフフランクステーキ
• 小さじ1杯の乾燥イタリア調味料、粉砕
• 塩
• ブラックペッパー
• 新鮮なキノコをスライスした1½カップ
• 細かく刻んだ玉ねぎ1個
• にんにく2片、みじん切り
• 1 14.5オンスのトマト、カット
• 赤ワイン酢大さじ2
• 中型の黄色の夏のスカッシュまたはズッキーニ1個、縦に半分に切り、厚さ1/4インチのスライスに切る
• 1カップの緑、赤、黄色のピーマンストリップ
• アーティチョークのハートをマリネした1オンスの瓶、水切りして半分に
• 購入したフォカッチャ（約9インチラウンド）
• ⅓細かく刻んだアジアーゴまたはパルメザンチーズのカップ

行き方

• ステップ1

  肉から脂肪をトリミングします。 肉の両面にイタリアの調味料、塩、黒胡pepperを振りかける。 必要に応じて、3 1/2または4クォートの食器炊飯器に収まるように肉を切ります。 きのこ、玉ねぎ、にんにくを入れます。 肉を追加します。 全体に水切りされていないトマトと酢を注ぎます。

• ステップ2

  カバー; 弱火で7〜9時間、強火で3 1/2〜4 1/2時間調理します。 低熱設定を使用している場合は、高熱設定に切り替えます。 調理器具にスカッシュまたはズッキーニとピーマンを加えます。 カバー; 高熱設定でさらに30分間調理します。

• ステップ3

  炊飯器から肉を取り出します。 水切りされたアーティチョークの心をかき混ぜます。 肉を穀物全体に薄くスライスします。 フォカッチャの上に肉を配置します。 スロットスプーンを使用して、野菜の混合物を肉の上に置きます。 少量の調理液で霧雨を降らせます。 チーズを振りかける。 提供するには、くさびにカットします。

栄養成分表

一食当たり：440カロリー、（飽和脂肪5 g、コレステロール58 mg、ナトリウム369 mg、炭水化物46 g、繊維4 g、タンパク質34 g。