ローストバターナットスカッシュ、ポート浸漬フルーツ| より良い家と庭

材料

焦げ付き防止の調理用スプレー
1 1.5ポンドのバターナットスカッシュ、縦に半分にし、種をまく
オリーブオイル大さじ1
¾小さじ塩
ポートワインまたはザクロジュース2杯
¼カップ赤ワイン酢
¼カップ砂糖
刻んだアプリコット1カップ
½カップ乾燥タルトチェリー、みじん切り
アーモンド½カップ、みじん切り
熟成ホワイトチェダーチーズまたはグリュイエールチーズ、剃毛
トーストしたバゲットのスライス

行き方

ステップ1
オーブンを425°Fに予熱します。焦げ付き防止の調理用スプレーで大きな天板にコーティングします。
ステップ2
スカッシュの半分をオイルでこすり、カットした面に小さじ1/2の塩を振りかけます。スカッシュを置き、準備した天板に面を下にして切る 33〜35分、鋭いナイフの先端で簡単に穴が開けられるまでローストします。大皿に移し、表を上にして切ります。
ステップ3
一方、大きな鍋では、ポートワイン、酢、砂糖、残りの小さじ1/4の塩を混ぜ合わせます。混合物を中強火で沸騰させ、蓋をせずに4分間調理します。アプリコットとチェリーを追加します。暑さから削除; 10分間放置します。スロット付きスプーンでソースパンから果物を取り除きます。取っておきます。中強火で鍋をストーブに戻す。ポート混合物を沸騰させます。スプーンの背面を覆うのに十分な厚さになるまで調理し、約1/2カップに減らします。約14〜15分。暑さから削除。フルーツの混合物とナッツをかき混ぜます。塩と黒胡pepperで味を調える。
ステップ4
スカッシュにスプーンフルーツの混合物。残りの混合物をサービングボウルに入れます。
ステップ5
提供するには、剃ったチーズをバゲットのスライスに置きます。スカッシュとフルーツの混合物のスプーン。 6人前になります。