ローストしたカキ| より良い家と庭

材料

• シェル内の4ダースの新鮮なカキ（ブルーポイントまたは他の大きなフラットシェルオイスター）
• 3ポンドの岩塩
• さいの目に切ったトマト1カップ、水切り
• 薄切りにしたネギ1カップ（8）
• レモンウェッジ

行き方

• ステップ1

  冷たい流水の下でカキをスクラブします。 重いローストパンまたは天板に岩塩を広げます。 牡shellが安定するように、岩塩の上に牡shellを十数個、湾曲したシェルを下にして配置します。

• ステップ2

  400度Fのオーブンで10分間、またはトップシェルが開き始めるまで焼きます。 カキが飛び出すときに取り出し、すべてが完了するまで焼き続けます。 残りのカキで繰り返します。

• ステップ3

  ローストした牡を平らな面を上にしてオーブンミットで保持します。 ハンドガード付きの強力な刃のナイフを使用して、シェル間のヒンジにナイフの先端を挿入します。 ブレードをひねってカキをこじ開け、上部シェルの内側に沿ってブレードを動かし、シェルから筋肉を解放します。 カキのトップシェルを取り外して廃棄します。 カキの下にナイフをスライドさせて、底の殻から筋肉を切り離します。 ハーフシェルでカキを提供するためにこのシェルを使用してください。 カキの殻を少し捨てます。 岩塩が並んだ大皿に移します。 それぞれのカキの上に、小さじ1杯のトマトとネギを入れます。 レモンウェッジを添えて。 24個の前菜を用意します。