塩とピンクのペッパーコーンキャラメル| より良い家と庭

材料

• バター1カップ
• ブラウンシュガー（2-1 / 4カップ）を詰めた1オンスパッケージ
• ハーフまたはハーフまたはライトクリーム2カップ
• 1カップの明るい色のコーンシロップ
• バニラ小さじ1
• ½– 1.5小さじフレーク海塩またはスモークフレーク海塩
• ½– 1.5小さじ1杯のピンク胡pepper、粉砕

行き方

• ステップ1

  8x8x2インチまたは9x9x2インチのベーキングパンにホイルを並べ、ホイルをパンの端に広げます。 フォイルをバター。 取っておきます。

• ステップ2

  3クォートの重いソースパンで、弱火でバターを溶かします。 ブラウンシュガー、ハーフアンドハーフ、コーンシロップを加えます。 よく混ぜます。 混合物が沸騰するまで中強火で調理し、かき混ぜます。 キャンディー温度計をパンの側面にクリップします（下記のキャンディー温度計を参照）。 熱を中程度に減らします。 温度計が華氏248度、硬球ステージ（40〜50分）を記録するまで、中程度の安定した速度で混合物を頻繁に攪拌しながら沸騰させ続けます。 必要に応じて熱を調整して、安定した沸騰を維持します。

• ステップ3

  熱から鍋を取り除きます。 温度計を取り外します。 バニラをかき混ぜます。 準備した鍋に素早く混合物を注ぎます。 10〜12分冷却します。 塩こしょうを振りかける。 しっかりとホイルを使用してパンからキャンディを持ち上げます。*バター付きナイフを使用して、2x1 / 2インチのサイズに切ります。 各キャラメルをワックス紙またはラップで包みます。 2週間まで保管します。

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塩と胡pepperを混ぜるか、塩と胡sideで片側をすることができます。

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必要に応じて、スライスしやすくするために、キャラメルを10分間または固くなるまで凍結します。 指示どおりにカットします。

キャンディー温度計：

ほとんどのキャンディーを作るときは、正しい温度で調理することが非常に重要です。 テストキッチンでは、パンの側面に取り付けるクリップ付きのデジタル温度計を好みます。 キャンディーを作る前に、製造業者の指示に従って温度計を常に較正してください。

栄養成分表

一食当たり：70カロリー（飽和脂肪2 g、多価不飽和脂肪0 g、一価不飽和脂肪1 g）、コレステロール10 mg、ナトリウム40 mg、炭水化物9 g、繊維0 g、糖8 g、タンパク質0 g。