スカラップポテトとローストペッパーベイク| より良い家と庭

材料

• 大玉ねぎ1個、みじん切り（1カップ）
• 大さじ3マーガリンまたはバター
• 多目的小麦粉大さじ3
• 塩小さじ1/4
• ¼小さじコショウ
• 2カップのミルク
• 1カップの細切りスイスまたはグリュイエールチーズ（4オンス）
• パセリ大さじ2
• 中型ジャガイモ6個（2ポンド）、皮をむいた
• 1 7オンスジャーロースト赤ピーマン、水切り、粗く刻んだ
• ローズマリーまたはパセリの小枝（オプション）

行き方

• ステップ1

  大きな鍋で玉ねぎをマーガリンまたはバターで柔らかくなるまで煮ますが、茶色になりません。 小麦粉、塩、こしょうを混ぜます。 牛乳を一度に追加します。 調理し、厚く泡立つまで中火でかき混ぜます。 火から下ろし、チーズが溶けるまでチーズとパセリをかき混ぜます。

• ステップ2

  その間、ジャガイモを薄くスライスします（約6カップが必要です）。 ジャガイモの半分を2クォートの長方形のグラタン皿に置きます。 ソースの半分で覆います。 ローストピーマンをすべて追加します。 ジャガイモとソースの層を繰り返します。

• ステップ3

  蓋をして、350度Fのオーブンで1-1 / 4時間焼きます。 15分以上、またはジャガイモが柔らかくなるまで、カバーを外して焼きます。 必要に応じて、ローズマリーまたはパセリの小枝を飾ります。 6〜8人前を作ります。

栄養成分表

1食当たり：312カロリー、（飽和脂肪5g、コレステロール22mg、ナトリウム464mg、炭水化物41g、繊維3g、タンパク質11g。