目次:
材料
行き方
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冷凍している場合、エビとホタテを解凍します。 大きな帆立貝を切り取ります。 大きな鍋では、ジャガイモを大量の沸騰したお湯で10〜15分、またはフォークで刺したときにジャガイモが柔らかくなるまで調理します。 ドレイン; 取っておきます。 ムール貝を冷たい流水でスクラブします。 ムール貝の殻の間に見えるひげを指で引き抜きます。 捨てます。 大きなボウルに、水2カップと塩大さじ3杯を混ぜます。 ムール貝を15分間浸します。 徹底的に排水してすすぎます。 ドレイン。 新鮮な水と塩でさらに2回繰り返します。 ムール貝を完全に水気を切って洗い流してください。
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フェンネル球根の半分から茎を切り捨てます。 必要に応じて、かすかな葉を予約します。 葉を細かく刻む。 取っておきます。 しおれた外側の層を削除して破棄します。 電球の半分の根元から薄いスライスをカットします。 捨てます。 電球を縦半分に半分に切ります。 各ピースからコアを切り取ります。 捨てます。 フェンネルの球根を細かく刻む。
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5クォートのダッチオーブンで、フェンネル、タマネギ、ニンニクを温かいオイルで柔らかくなるまで煮込みます。 ブイヨン、トマト、小さじ1/2の塩、レモンの皮、サフランの糸、カイエンペッパーをダッチオーブンに注意深く入れます。 沸騰させる; ジャガイモ、エビ、ホタテ、魚を加えます。 沸騰に戻ります。 熱を減らします。 煮込み、蓋をして、約5分またはイガイの殻が開くまで。 開かないムール貝は捨ててください。 ボウルにひしゃくスープ。 ガーリック-パルメザンクルトンの各サービング。 必要に応じて、フェンネルの葉のみじん切りを飾ります。
栄養成分表
サービングあたり：318カロリー、（飽和脂肪1 g、多価不飽和脂肪3 g、一価不飽和脂肪3 g）、コレステロール97 mg、ナトリウム1216 mg、炭水化物32 g、繊維3 g、糖5 g、タンパク質29 g。ガーリックパルメザンクルトン
材料
行き方
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オーブンを350°Fに予熱します。 パーチメント紙で15x10x1インチのベーキングパンを並べます。 大きなボウルに、パン、オリーブオイル、パルメザンチーズ、黒コショウを混ぜます。 組み合わせるトス。 キューブを準備したパンに広げます。 約20分または金色になるまで1〜2回かき混ぜます。 ワイヤーラックの鍋で冷やす。
