エビとトマトのピカタ| より良い家と庭

材料

• 1⅓ポンドの新鮮または冷凍の中型エビの殻付き
• オリーブオイル大さじ3
• 8オンスの新鮮なフレンチインゲン（インゲンマメ）またはその他の小さくて薄いインゲンマメ、トリミング
• ウェッジにカットした3つの中程度のトマト
• 小さじ1杯の細かく刻んだレモンの皮
• レモン汁大さじ3
• 大さじ1、水切り
• 温かいパスタ2カップ（オプション）

行き方

• ステップ1

  冷凍されている場合は、エビを解凍します。 エビの皮をむき、除草し、必要に応じて尾をそのままにします。 エビのすすぎ; ペーパータオルで軽く乾かします。 取っておきます。

• ステップ2

  12インチのフライパンで、中火で大さじ1杯のオリーブオイルを熱します。 緑豆をフライパンに追加します。 調理して3分間かき混ぜます。 エビを追加します。 約3分間、またはエビが不透明になるまで調理し、かき混ぜます。 トマトを追加します。 さらに1分間調理します。

• ステップ3

  ソースについては、小さなボウルに、残りの大さじ2杯のオリーブオイル、レモンの皮、レモンジュース、ケッパーを一緒に泡立てます。

• ステップ4

  必要に応じて、温かい調理パスタにエビの混合物を添えてください。 エビと野菜の上に霧雨ソース。

栄養成分表

1食当たり：244カロリー、（飽和脂肪2g、多価不飽和脂肪2g、一価不飽和脂肪8g）、コレステロール172mg、ナトリウム239mg、炭水化物10g、繊維4g、糖質3g、タンパク質25g。