スロークックビーフファヒータ| より良い家と庭

材料

• 1½ポンドビーフフランクステーキ
• 1個の大きなピーマン、芯を取り、種を取り、1/2インチ幅のスライスに切る
• 1個の大きな赤ピーマン、芯を取り、種を取り、1/2インチ幅のスライスに切る
• 1個の大きな黄色のピーマン、芯を取り、種を取り、1/2インチ幅のスライスに切る
• スライスした大きな玉ねぎ1個
• 1 16オンスジャーサルサヴェルデ（約1 3/4カップ）
• 8 8インチ全粒小麦粉トルティーヤ、温めた*
• ½カップライトサワークリーム

行き方

• ステップ1

  肉から脂肪をトリミングします。 必要に応じて、3 1/2または4クォートのスロークッカーに収まるように肉を切ります。 コショウと玉ねぎを炊飯器に入れます。 肉でトップ。 肉にサルサを注ぐ。

• ステップ2

  8〜10時間は弱火で、4〜5時間は強火で蓋をして調理します。 肉をまな板に移します。 2本のフォークを使用して、肉を細切りにします。

• ステップ3

  スロットスプーンを使用して、調理器具から唐辛子と玉ねぎを取り除きます。 必要に応じて、少量の調理用液体で肉を霧雨にします。

• ステップ4

  温めたトルティーヤの片側に肉と野菜の一部をスプーンで入れます。 サワークリームでトップ。 トルティーヤを半分に重ねて折ります。

*

トルティーヤを温めるには、オーブンを350°Fに予熱します。 トルティーヤを積み重ねて、ホイルでしっかりと包みます。 約10分、または加熱されるまで加熱します。

栄養成分表

1食分当たり：327カロリー（飽和脂肪4 g、多価不飽和脂肪0 g、一価不飽和脂肪3 g）、コレステロール37 mg、ナトリウム657 mg、炭水化物37 g、繊維4 g、糖質7 g、タンパク質23 g。