豚肉とマンゴーの串焼き| より良い家と庭

材料

• 1½ポンドの豚ヒレ肉
• クミン小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• 塩小さじ1/2
• 小さじ1/2コリアンダー
• ¼小さじ5スパイスパウダー
• ¼小さじカイエンペッパー
• マンゴー2個、種を取り、皮をむき、1インチの小片に切る
• 中くらいの赤玉ねぎ1個、薄いくさびに切る

行き方

• ステップ1

  肉から脂肪をトリミングします。 肉を1インチに切ります。 中くらいのボウルに、クミン、砂糖、塩、コリアンダー、5スパイスパウダー、カイエンペッパーを混ぜます。 優しく投げてコーティングします。 冷蔵庫で30分から24時間覆い、マリネします。

• ステップ2

  12個の10インチの串*に、肉、マンゴー、赤玉ねぎを交互に通し、1/4インチの間隔を空けます。

• ステップ3

  炭火焼きの場合は、肉串を中火の真上にある覆いのないグリルのラックに置きます。 10〜12分間、または肉が中央でわずかにピンク色になるまでグリルし、ときどき均等に茶色になります。 （ガスグリルの場合、グリルを予熱します。中火にします。グリルラックに肉串を熱でかけます。上記のようにカバーとグリルをかけます。）6人前。

*

木製の串を使用する場合は、グリルする前に少なくとも30分間水に浸してください。

栄養成分表

1食当たり：192カロリー、（飽和脂肪1g、多価不飽和脂肪0g、一価不飽和脂肪2g）、コレステロール74mg、ナトリウム253mg、炭水化物14g、繊維2g、糖質11g、タンパク質24g。