ムール貝とソーセージのスパイシーなグリル| より良い家と庭

材料

• ムール貝の貝殻2ポンド
• 12クォートの冷水
• コーシャ塩1カップ
• チェリートマト2カップ、半分
• ¾カップ辛口白ワインまたはチキンブロス
• oliveカップオリーブオイル
• にんにく6片、薄切り
• ½–小さじ1杯の砕いた赤唐辛子
• 小さじ1/2のコーシャ塩
• 砕いたオレガノ小さじ1/2
• レモン1個、四分の一
• 12オンスのスパイシーな調理済みスモークソーセージまたはキルバサ、4個にカット
• 生のケールのみじん切り3カップ

行き方

• ステップ1

  生きているムール貝をきれいにするには、冷たい流水でスクラブします。 あごひげを削除します。 8クォートのダッチオーブンで、4クォートの冷水と1/3カップの1カップの塩を混ぜます。 ムール貝を追加します。 15分間浸します。 排水とすすぎ。 水を捨てます。 浸漬、排水、すすぎをさらに2回繰り返します。

• ステップ2

  15x11x3インチの使い捨てホイルパンで、トマト、ワイン、オイル、ニンニク、砕いた赤唐辛子、小さじ1/2の塩、オレガノ、レモンを組み合わせます。

• ステップ3

  木炭またはガスグリルの場合は、中火の上に直接、ホイルパンとソーセージをカバーグリルのラックに置きます。 3〜4分間、またはソーセージが茶色になり加熱されるまでグリルし、ソーセージを回転させ、グリルの途中でトマト混合物を1回かき混ぜます。 グリルからソーセージを取り除きます。 取っておきます。

• ステップ4

  ムール貝をフライパンでトマト混合物に加えます。 蓋をして、6〜7分間または殻が開くまで焼きます。 開かないものは破棄します。 ソーセージとケールを混ぜます。 ふたをしてさらに2分間グリルします。

栄養成分表

1食当たり：733カロリー、（飽和脂肪14g、多価不飽和脂肪9g、一価不飽和脂肪28g）、コレステロール144mg、ナトリウム1574mg、炭水化物28g、繊維4g、砂糖5g、タンパク質23g。