ストーブトップの短いリブ| より良い家と庭

材料

• 4〜5ポンドの骨付き牛肉ショートリブ、3ポンドの骨なし牛肉ショートリブまたは1ポンドの3ポンド。 ビーフチャックロースト
• 大さじ2杯のオリーブオイルまたは食用油
• 1/2インチのリングにスライスした3つの大きな白または赤玉ねぎ
• 1オンスのビーフブロス
• 赤ワインまたはビーフブイヨン1カップ
• 2ポンドの小さなユーコンゴールドポテト
• 1ポンドの小さなニンジン、皮をむいた
• ¼カップの水
• 多目的小麦粉大さじ2

行き方

• ステップ1

  肉から脂肪を取り除く。 塩こしょうを振りかける。 6〜8クォートのダッチオーブンで中温以上の温かいオイルで焼き上げた茶色の牛肉 脂肪を排出します。 捨てます。 タマネギ、スープ、ワインを追加します。

• ステップ2

  混合物を沸騰させます。 熱を減らします。 煮込み、カバー、1時間。 ジャガイモ全体を追加します。 沸騰に戻ります。 熱を減らします。 煮込み、カバー、45分。 ニンジンを追加します。 カバー; 30分または肉と野菜が柔らかくなるまで調理し、調理中に肉と野菜の上にジュースを2回スプーンで注ぎます。

• ステップ3

  スロットスプーンを使用して、肉と野菜を盛り合わせ皿に移します。 ジュースから脂肪をすくい取る。 必要に応じて、1〜12カップになるようにジュースに水を加えます。 ジュースをパンに戻します。 スクリュートップジャーでカップの水と小麦粉を混ぜます。 カバー; 振って組み合わせます。 鍋にジュースを加えます。 厚くなるまで中火で加熱します。 調理してさらに1分かき混ぜます 塩こしょうで味付けする。 肉と野菜の上にスプーン。 6人前になります。

栄養成分表

サービングあたり：660カロリー（飽和脂肪11 g、多価不飽和脂肪2 g、一価不飽和脂肪13 g）、コレステロール134 mg、ナトリウム652 mg、炭水化物45 g、繊維7 g、糖8 g、タンパク質49 g。