いちごのマルガリータジャム| より良い家と庭

材料

• 砕いたイチゴ3カップ（ベリー全体で約6カップ）
• ⅔ライムジュース
• ½カップテキーラ
• ¼カップTriple Secまたはその他のオレンジリキュール
• 砂糖6カップ
• 6オンスパッケージ（ホイルポーチ1個）の液体フルーツペクチンの半分
• 細かく砕いたライムの皮小さじ1

行き方

• ステップ1

  8〜10クォートの重い鍋に、イチゴ、ライムジュース、テキーラ、トリプルセックを混ぜます。 砂糖をかき混ぜます。 絶えず攪拌しながら、混合物を完全に沸騰させます。 ペクチンとライムの皮をすばやくかき混ぜます。 絶え間なくかき混ぜながら、完全に沸騰する沸騰に戻ります。 絶えず攪拌しながら、1分間激しく沸騰させます。 火から下ろし、金属スプーンで泡をすばやく取り除きます。

• ステップ2

  ホットジャムを滅菌済みの半パイント缶に入れ、1/4インチのヘッドスペースを残します。 ジャーリムを拭きます。 蓋とねじバンドを調整します。

• ステップ3

  沸騰水缶に入れた瓶を5分間処理します（水が沸騰に戻ったらタイミングを開始します）。 缶詰業者から瓶を削除します。 ワイヤーラックで冷やす。 （ジャムが冷えると果物が上に浮くのは正常です。）7パイントを作ります。

栄養成分表

一食当たり：47カロリー、（飽和脂肪0g、多価不飽和脂肪0g、一価不飽和脂肪0g）、コレステロール0mg、ナトリウム0mg、炭水化物11g、繊維0g、砂糖11g、タンパク質0g。