Tex-mex chipotleずさんなジョー| より良い家と庭

材料

• 未調理の鶏挽肉または七面鳥1½ポンド
• 1½ポンドの豚ひき肉
• 玉ねぎのみじん切り2カップ（大2）
• ボトル入りサルサ4カップ（中温）
• 1½カップのみじん切りピーマン（2中）
• 1½カップの新鮮なトウモロコシまたは冷凍の全粒トウモロコシ
• アドボソースで大さじ2個の刻んだ缶詰チポトレペッパー*
• チリパウダー大さじ1
• 小さじ1½杯のコリアンダー
• ニンニク塩小さじ1½
• 16 – 20 6インチの小麦粉トルティーヤまたはホギーロール、分割してトースト
• 植物油
• みじん切りコリアンダー、さいの目に切ったアボカド、みじん切りトマト、砕いたコティヤチーズなどの各種トッパー（オプション）

行き方

• ステップ1

  非常に大きなフライパンで、鶏ひき肉、豚ひき肉、玉ねぎを肉が茶色になり、玉ねぎが柔らかくなるまで調理し、調理するときに木製のスプーンを使用して肉を砕きます。 脂肪を排出します。

• ステップ2

  4〜5クォートのスロークッカーで、肉の混合物、サルサ、ピーマン、コーン、チポトレペッパー、チリパウダー、コリアンダー、ニンニク塩を混ぜます。

• ステップ3

  弱火で6〜8時間、または強火で3〜4時間カバーして調理します。

• ステップ4

  その間に、ホットオイルにトルティーヤを一度に1つずつ加えます。 約2〜3分またはちょうど金色になるまで調理します。 トングを使用して、熱いオイルからトルティーヤを取り除きます。 揚げたトルティーヤを、ペーパータオルで包んだ麺棒またはペーパータオルで裏打ちしたパンの上に置いたワイヤートルティーヤラックの上で折ります。 固まるまで冷まします。

• ステップ5

  提供するには、スロットスプーンを使用して、肉の混合物を揚げたトルティーヤシェルにスプーンで入れます。 必要に応じて、トッパーを追加します。

*

チリペッパーには揮発性の油が含まれており、皮膚や目を焼く可能性があるため、チリペッパーには直接触れないようにしてください。 唐辛子を扱うときは、プラスチックまたはゴム手袋を着用してください。 素手が唐辛子に触れる場合は、石鹸と温水で手と爪をよく洗ってください。

栄養成分表

サービングあたり：366カロリー、（飽和脂肪5 g、多価不飽和脂肪5 g、一価不飽和脂肪8 g）、コレステロール67 mg、ナトリウム725 mg、炭水化物29 g、繊維2 g、糖質4 g、タンパク質20 g。