テックスメックスほうれん草オムレツ| より良い家と庭

材料

• 1カップの冷蔵または冷凍卵製品、解凍、または卵4個
• 大さじ1杯の新鮮なコリアンダー
• ダッシュソルト
• ダッシュグラウンドクミン
• 焦げ付き防止の調理用スプレー
• ¼カップモンテレージャックチーズとハラペーニョチリペッパー、低脂肪チェダーチーズ、または低脂肪スイスチーズ、細切り（1オンス）
• ¾カップ新鮮なほうれん草の葉
• 1レシピコーンペッパーレリッシュ

行き方

• ステップ1

  ミディアムミキシングボウルで卵製品、コリアンダー、塩、クミンを泡立て器またはロータリービーターで泡立てます。

• ステップ2

  調理用スプレーで、加熱されていない10インチのノンスティックフライパンにフレア付きの面を塗ります。 中火またはフライパンが熱くなるまでフライパンを熱します。

• ステップ3

  準備したフライパンに卵の混合物を注ぎます。 卵の混合物が底と縁の周りに固まり始めるまで、かき混ぜずに調理します。 フライパンの端にスパチュラをかけ、卵の混合物を持ち上げ、未調理の部分が下に流れるようにします。 卵の混合物がほぼ固まるまで、調理と端の持ち上げを続けます。 チーズを振りかける。 ほうれん草の4分の3とコーンペッパーレリッシュの半分でトップ。 ヘラを使用して、オムレツの端を持ち上げて部分的に詰めます。 残りのほうれん草と残りの風味のトップ。 オムレツを半分に切ります。 オムレツを温かい皿に移します。

栄養成分表

1食当たり：142カロリー、（飽和脂肪3g、コレステロール12mg、ナトリウム393mg、炭水化物9g、繊維2g、タンパク質17g。

---

コーンペッパーレリッシュ

材料

• ¼カップ刻んだ赤ピーマン
• ¼カップ冷凍全粒トウモロコシ、解凍
• 赤玉ねぎのみじん切り大さじ2
• 大さじ1杯の新鮮なコリアンダー

行き方

• ステップ1

  小さなボウルに、赤ピーマン、冷凍全粒コーン、赤玉ねぎ、新鮮なコリアンダーを組み合わせます。 2人前になります。