トマトスカッシュサラダ| より良い家と庭

材料

• 8オンスのベビーパティパンスカッシュおよび/またはベビーズッキーニ（約2カップ）
• 2パイントの赤および/または黄色のスグリのトマト（約4カップ）
• 1〜2カップの新鮮なルッコラまたはロメインレタス、粗く引き裂かれた
• 新鮮なバジル、タラゴン、および/またはチャイブを切り取った大さじ2
• ¼カップオリーブオイル
• ¼カップ赤ワイン酢またはシャンパン酢
• 大さじ1杯のライムまたはレモンジュース
• 塩小さじ1/4
• ⅛黒胡pepper小さじ1

行き方

• ステップ1

  大きな鍋で調理したカボチャを覆い、十分に軽く塩を加えた沸騰したお湯で、柔らかくなるまで、約5分間覆います。 ドレイン。 冷たい水とアイスキューブを鍋に入れて野菜を冷やします。 よく排水します。

• ステップ2

  ボウルに、水切りしたスカッシュ、トマト、ルッコラ、ハーブを混ぜます。 スクリュートップジャーで、残りの材料を組み合わせます。 カバー; 良く振る。 サラダに半分を追加します。 塗る。 追加の塩こしょうで味を調味します。 残りのドレッシングを渡す。 8人前になります。

栄養成分表

一食当たり：82カロリー（飽和脂肪1 g、多価不飽和脂肪1 g、一価不飽和脂肪5 g）、コレステロール0 mg、ナトリウム57 mg、炭水化物5 g、繊維2 g、砂糖3 g、タンパク質1 g。