目次:
材料
行き方
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肉を3/4インチの立方体に切ります。 ビニール袋に小麦粉、塩、こしょうを1/2カップ混ぜます。 小麦粉の混合物に肉キューブを追加し、一度にいくつか、振ってコーティングします。 ダッチオーブンの茶色の肉、一度に半分、ホットオイル。 必要に応じて、肉の後半部分を茶色にするために、さらにオイルを追加します。 すべての肉をパンに戻します。
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キノコ、ネギ、ニンジン、スープ、ワイン、ニンニク、タイム、ローズマリー、レモンの皮をかき混ぜます。 沸騰させます。 火を弱めてから、煮込み、ふたをして、約40分または肉が柔らかくなるまで、時々かき混ぜます。
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卵黄とクリームを一緒に打ちます。 約1カップの熱い混合物を卵黄混合物に混ぜます。 混ぜるために攪拌しながら、熱い混合物に戻ります。 アーティチョークをかき混ぜます。 熱い混合物を熱から取り除きます。 味付けする季節。
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その間に、リッチペストリーを準備、展開、およびカットします。 6枚の14または16オンスのグラタン皿または小さなキャセロールに肉の混合物を分けます。 各キャセロールの上にペストリーを置きます。 余分なペストリーの下で折り、皿の端までフルートします。 溶き卵でペストリーを磨きます。 蒸気を逃がすために、ペストリーに装飾的な切り込みや切り抜きを入れます。 ペストリーの切れ端から作られたペストリーの切り抜きを追加し、卵で磨きます。
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1つか2つの天板に皿を移します。 450度Fのオーブンで10〜12分間、またはペストリーが黄金色になるまで焼きます。 6つのメインディッシュサービングを作ります。
栄養成分表
一食当たり：832カロリー、（飽和脂肪17g、多価不飽和脂肪9g、一価不飽和脂肪17g）、コレステロール3112mg、ナトリウム873mg、炭水化物51g、繊維6g、糖質7g、タンパク質44g。豊富なペストリー
材料
行き方
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ミキシングボウルで、万能小麦粉と塩を混ぜます。 混合物が粗いパン粉に似るまで、ショートニングとコールドバターまたはマーガリンをカットします。 中央に井戸を作ります。 卵黄と冷たい水を一緒に打ちます。 小麦粉の混合物に追加します。 フォークを使用して、生地がボールになるまでかき混ぜます。 生地を半分に分けます。 各ボールを透明なラップで包み、冷凍庫で20分または冷蔵庫で1-1 / 2時間冷やしてからロールします。 軽く小麦粉を塗った表面で、各半分を厚さ約1/8〜1/4インチの長方形に丸めます。 個々のベーキング皿の上部より約3/4〜1インチ大きい3つの円形または楕円形を切り取ります。
