温かいegg子とケールパンザネラ| より良い家と庭

材料

• 刻んだegg子4カップ
• 1 14.5オンスは、ニンニクを入れた火で焼いたトマトをさいの目に切ることができます。
• ¾カップ粗く刻んだ黄色ピーマン（1中）
• 中程度の赤玉ねぎ1個
• 粗く刻まれた新鮮なケールの葉4カップ
• 赤ワイン酢大さじ3
• オリーブオイル大さじ2
• ディジョン風マスタード小さじ1
• 小さじ1/2黒コショウ
• にんにく1片、みじん切り
• ½カップの新鮮なバジルの葉、ストリップにカット
• 4カップの全粒小麦またはマルチグレインバゲット風フランスパン、トースト*
• 細かく刻んだパルメザンチーズ½カップ（2オンス）

行き方

• ステップ1

  3 1/2または4クォートのスロークッカーで、ナス、トマト、ピーマン、赤玉ねぎを組み合わせます。 弱火設定で4時間、または強火設定で2時間カバーして調理します。

• ステップ2

  低熱設定を使用している場合は、高熱設定に切り替えます。 ケールでかき混ぜます。 ふたをしてさらに15分間調理します。

• ステップ3

  その間、ドレッシングのために、小さなボウルに酢、油、マスタード、黒胡pepper、ニンニクを混ぜます。

• ステップ4

  スロットスプーンを使用して、野菜の混合物を大きなボウルに移します。 ドレッシングとバジルを追加します。 優しく投げてコーティングします。 トーストしたパンキューブを追加します。 そっと混ぜ合わせます。 混合物をサービングプラッターに移します。 チーズを振りかける。 すぐに出してください。 6人前になります。

*先端：

パンキューブをトーストするには、オーブンを350°Fに予熱します。 15x10x1インチのパンにパンキューブを広げます。 約10分間または黄金色になるまで1回かき混ぜます。

栄養成分表

1食当たり：243カロリー、飽和脂肪2g、多価不飽和脂肪2g、一価不飽和脂肪4g）、コレステロール5mg、ナトリウム421mg、炭水化物34g、繊維7g、砂糖8g、タンパク質9g。