もうバーベキューソースを買う必要はありません| より良い家と庭

19世紀に料理人がローストした肉に風味と水分を吹き込む方法として始まったことが、米国の情熱に変わりました。 今日作成されたバーベキューソースは、スーパーマーケットの売り上げで年間5億ドル近くを稼ぐ活気のある市場です。

最近、私たちは標準的な甘くて辛い赤いソースを超えて、数十種類の品種、フレーバー、そして生意気なアクションを取り入れるブランドを手に入れました。 冷蔵庫やパントリーにボトルが1つか2つ入っていて、次にグリルやオーブンを焼くときの準備ができている可能性があります。 しかし、わずかなコストでわずか数分で独自のカスタムソースを作成できるのに、なぜ店で買ったボトルに負けてしまうのでしょうか？

基本的な成分+ 10分で十分です！

基本的なバーベキューソースを作るために必要なのは、手持ちにある可能性のある調味料と調味料をいくつか加え、それらを一緒にかき混ぜるために数分です。 それでおしまい！ この甘くてピリッとしたカンザスシティスタイルのソースをあっという間に作り、次の食事で何でもかき混ぜます。

独自のカスタムバーベキューソースを作成する

自家製のバーベキューソースを作るとき、あなたの唯一の制限はあなたの想像力（そしておそらくあなたのスパイスコレクション）です。

次のヒントを使用して、毎回完璧なソースを作成してください。

最高のベース成分を使用する

• ほとんどのバーベキューソースはトマトベースです。これは通常、自宅でソースを作るときにケチャップを意味します。 それには何の問題もありませんが、より純粋な完成品を求めている場合は、夏にケチャップベースのソースよりも少ない塩と砂糖を含む新鮮な味のソースに缶詰の粉砕トマトまたはピューレの新鮮なトマトを使用してください。
• カロライナスタイルのマスタードベースのソースは、グリルチキンやソーセージに最適です。 マスタードのさまざまな種類を使用して、物事を変更できます。 ガキのブラッシングにスパイシーなブラウンマスタード、または次にチキンをグリルするときに少量のディジョンマスタードを試してみてください。
• このイーストカロライナスタイルバーベキュー「モップ」のような酢ベースのソースは、豚のひき肉やスモークチキンのドージングに最適です。 使用する酢を変えることでモップの風味を変えます：アップルサイダー酢はよりマイルドなソースを生み出し、米酢はより甘い結果をもたらし、風味付けされた酢（フルーツやハーブを注入したもの）は料理の全体の風味プロファイルを変えることができます。

スパイスを変える

• 好みに合わせてスパイスや調味料を変えて、レシピを試してみてください。 たとえば、ニンニクが好きでない場合は、タマネギなどの別のネギを使用します。

より穏やかなタマネギの風味を得るには、次のソースに乾燥チャイブを使用します。

挽いたクミンとオレガノでメキシコ風を加えます。

アジア風のバーベキューソースには、生または生の生inger、レモングラス、醤油（グルテンを避ける場合はグルテンフリーのものを選んでください）を使用してみてください。

季節の食材を購入

• 細かく刻んだ新鮮な夏の果物（イチゴ、ブルーベリー、桃など）を次のソースに加えて、自然な甘さと風味豊かなひねりを加えてみてください。

バーベキューソースであっても、カボチャの力を見落とさないでください！ 秋のクックアウトで濃厚でわずかに甘い結果を得るために、マスタードベースのソースにいくつかのカボチャを追加します。

初秋にリンゴが豊富になったら、皮をむいてさいの目に切って、バーベキューソースに自然な甘みを加えます。 滑らかな結果を得るために、イマージョンブレンダーでマッシュまたはブレンドすることができます。

甘味料で遊ぶ

• ソースの味を少し変えるために、使用する甘味料を変えてください。 基本的な甘味にはグラニュー糖を使用します。

深みのある味を出すには、ライトブラウンまたはダークブラウンシュガーまたは糖蜜を試してください。

純粋なメープルシロップまたは蜂蜜も同様に独特の風味を加えることができます。

食事中に砂糖を切る場合は、バーベキューソースの砂糖の一部（または全部）をリンゴ、カボチャ、ナシ、プラムなどの果物に置き換えます。 ソースに直接入れて調理したこれらの果物は、自然な甘みを加えます。 調理済みソースをブレンドして、滑らかな結果にします。

好みに関係なく、いつでも自宅で完璧なソースを作ることができます！