さまざまな種類のキノコとそれぞれのキノコの使用方法を知ることは、キノコを使って料理を始める前に非常に重要です。 結局のところ、すべてのキノコが平等に作成されているわけではなく、特定のレシピでは他のキノコよりも味が良いものもあります。 最も一般的な種類の食用キノコの違いをお教えしますので、次回店に来たときに何をつかむかを正確に知ることができます。 さらに、各タイプで作成できるマッシュルームレシピの推奨事項をお試しください！
キノコをきれいにして保管する方法
ブナ：通常ブナの木に生えているという事実にちなんで名付けられたこれらの小さなキノコは、オールホワイトまたはライトブラウンのキャップで、歯ごたえのある食感とマイルドで甘く、ナッツの風味を提供します。 炒め物や鶏肉や魚のソースに最適です。 レシピの調理時間の最後に追加して、カリカリ感を保ちます。
キノコのソテーのレシピでブナのキノコをお試しください。
アンズタケ（shant-uh-REL）：シンプルなレシピで最高のトランペット型アンズタケは、明るい黄色からオレンジ色で、バターのような風味があります。 まるで高級ワインのように、この複雑なキノコを味わうとき、アプリコットや黒胡notesのノートを拾うこともできます。
フレッシュハーブレシピのマッシュルームフリカッセで、シャントレルマッシュルームをお試しください。
クレミニ：タン色から濃い茶色の色、クレミニroomは、白いキノコを必要とするほとんどのレシピで使用できます。 それらはボタンマッシュルームに似ていますが、クレミニマッシュルームはより肉質で素朴な風味があります。
クリーミーマッシュルームとベーコンパスタのレシピでクレミニマッシュルームをお試しください。
En（eh-NOH-kee）：長くて細い茎と小さなキャップを持つ白いキノコは、通常真空パックされています。 茎はスパゲッティのように見える傾向があるため、それらを見つけることができます。 デリケートな、ほぼフルーティーな風味と、サラダやスープのトッパーとしてのわずかなクランチを誇示します。
キノコのサラダと大豆ビネグレットレシピでエノキを試してみてください。
Morel（more-EL）：洗練されたソースやその他のグルメレシピに最適です。これらの黄褐色、黒、または黄色のスポンジのようなキノコは、濃厚でナッツのような風味と香りがあり、一般的に高値を付けます。 春になると、モレルマッシュルームの狩猟が大事です！ また、乾燥したアミガサタケも見つけることができます。
モレルとアスパラのクリスピーピザのレシピでモレルマッシュルームをお試しください。
オイスター：オイスターマッシュルームには、クリーム色からグレー色まで、さまざまなサイズがあります。 すべてがビロードのようなテクスチャーとマイルドな味を持ち、家禽、子牛肉、シーフード料理によく合います。 茎は少し噛みますが、それでもおいしいです！
野生のキノコケサディーヤのレシピで、ヒラタケをお試しください。
ポルチーニ：セペとしても知られているこれらの淡い茶色の野生のキノコは、通常、乾燥した状態で発見され、その強い木質の風味が高く評価されています。 それらを使って、スープやパスタソースに風味を加えます。
ポルチーニビスケットとマッシュルームグレービーレシピでポルチーニmをお試しください。
ポートベロー：ベジタリアンのアントレに心のこもった肉の風味をもたらすことがよくありますが、これらのビロードのような茶色のキノコは深いキノコの風味を誇っています。 大、中、および小サイズでそれらを見つけます。
ポートベローポットローストレシピでポートベローマッシュルームをお試しください。
しいたけ（shee-TAH-kee）：この茶色のキノコは、パスタ料理、滑らかなスープ、その他のアントレにもたらされる肉質でわずかにスモークな風味と食感に評価されています。 傘のようなキャップで簡単に認識できますが、レシピに追加する前に必ず茎を取り除いてください。少し食べにくいです。
エシャロット、タイム、椎takeを使った緑豆の椎iのレシピをお試しください。
ホワイト（またはボタン）：この傘の形をしたクリーミーなホワイトからライトブラウンのキノコは、マイルドでウッディーな風味があり、生、ソテー、グリルで提供できる万能キノコです。 キノコは非常に多くのレシピで使用できるため、食料品店で見つけることができます。
Hoisin-Garlic Mushroomsレシピでボタンマッシュルームをお試しください。
