ベリーコーンミールショートケーキ| より良い家と庭

材料

• 1ポンドの小さな新鮮なイチゴ（大きな果実は半分にします）
• ¼カップオレンジマーマレード
• 結晶化したショウガを大さじ2
• 汎用小麦粉1¾カップ
• ½カップのコーンミール
• 小さじ2杯のベーキングパウダー
• 塩小さじ1/2
• バター大さじ10
• ¾–ホイップクリーム1カップ
• バター大さじ2、溶かした
• 1カップのホイップクリーム
• 砂糖大さじ2
• 細かく刻んだオレンジの皮1杯

行き方

• ステップ1

  中くらいの大きさのボウルに、イチゴ、マーマレード、結晶化した生ingerを混ぜます。 蓋をして、室温で30〜60分間放置します。

• ステップ2

  その間、オーブンを425°Fに予熱します。 天板に羊皮紙またはホイルを敷きます（または天板に軽くグリースを塗ります）。 取っておきます。

• ステップ3

  大きなボウルで小麦粉、コーンミール、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。 ペストリーブレンダーを使用して、混合物が粗いパン粉に似るまで、バター10杯のバターを切ります。 クリームを3/4カップ加え、湿るまでフォークでかき混ぜます。 （必要に応じて、一度に大さじ1杯の追加クリームをかき混ぜて湿らせます。）

• ステップ4

  軽く粉をまぶした表面になります。 4〜6ストロークまたはボールが形成されるまで丁寧にこねます。 厚さ約1/2インチになるまで生地を軽くたたくか軽く転がします 小麦粉をまぶした3インチの丸いビスケットカッターを使用して、生地を8つの円にカットし、カットの間に小麦粉にカッターを浸して粘着を防ぎます。 準備した天板に生地の円を置きます。 溶かしバター大さじ2杯のブラシトップ。 15〜18分または金色になるまで焼きます。 残っている溶けたバターでブラシをかけます。 ワイヤーラックでショートケーキを冷やす。

• ステップ5

  中くらいのボウルにクリーム1カップ、砂糖、オレンジピールを混ぜます。 硬いピークが形成されるまで（先端が真っ直ぐになるまで）中〜高速で電動ミキサーで叩きます。

• ステップ6

  提供するには、ショートケーキを2つに分けます。 ショートケーキの底にイチゴのスプーンを混ぜます。 ホイップクリームでトップ。 ショートケーキの上部を交換してください。