目次:
材料
行き方
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中型のミキシングボウルで、小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、タルタルクリーム、塩を混ぜます。 よく混ぜて、ベーキングパウダーと塩を分散させます。
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ペストリーブレンダーまたはフォークを使用して、ショートニングを小麦粉混合物にカットし、混合物が粗いパン粉に似るようにします。 バターを使用する場合は、必ず冷やしてください。 （手で混ぜるとショートニングが柔らかくなり、生地がべたつきやすく、扱いにくくなります。）
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小麦粉ショートニング混合物をボウルの側面にそっと押し込み、中央にウェルを作ります。 ミルクを一度にウェルに注ぎます。 フォークを使用して、ボールの周りの混合物がフォークをたどり、柔らかい生地を形成するまで攪拌します。
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生地を軽く粉にした表面にひっくり返します。 10から12ストロークでゆっくりこねます。
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軽く粉にした表面で、生地を1/2インチの厚さに軽くたたきます（または、必要に応じて、軽く粉にした麺棒で広げます）。 生地の上に少し小麦粉を振りかけます。
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ビスケット生地を2-1 / 2インチの丸いビスケットカッターで切り、カッターをまっすぐ押し下げます。 カッターをひねったり、カットしたビスケットの端を平らにしないように注意してください。そうしないと、まっすぐな、均一な形のビスケットになりません。 粘着を防ぐために、カットの間にカッターを小麦粉に浸します。 ビスケットカッターがない場合は、ストレートガラスを使用してください。 または、生地を厚さ1/2インチの長方形に軽くたたき、鋭いナイフを使用して正方形または三角形に切ります。
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金属ヘラを使用して、カットビスケットを油を塗っていないベーキングシートに注意深く移します。 無愛想なビスケットの場合は、約1インチ離して配置します。 両面ビスケットの場合は、ビスケットを素焼きのないフライパンに近づけて置きます。
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生地のスクラップを巻き直し、ビスケットの形にカットします。 一回の生地からできるだけ多くのビスケットを切り取るようにしてください。 生地の巻き直しが多すぎると、ビスケットは丈夫で乾燥します。
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ビスケットを450度Fのオーブンで10〜12分、またはビスケットの上部と下部が金色になるまで焼きます。 暖かいサーブ。 ビスケットを10個作ります。
栄養成分表
1食当たり：186カロリー、（飽和脂肪3g、コレステロール1mg、ナトリウム171mg、炭水化物20g、繊維1g、タンパク質3g。
