ゴーダとサクサクのパンチェッタ添え安っぽいマッシュポテト| より良い家と庭

材料

• 1ポンドの赤皮ポテト、1 1/2インチの小片にカット
• 1ポンドのラセットポテト、皮をむいて1 1/2インチの小片に切る
• ねぎ2個
• 1カップ1/4インチキューブパンチェッタ（約5オンス）
• ¾カップ半々、ライトクリーム、またはホイップクリーム
• 細かく刻んだゴーダチーズ2カップ（8オンス）
• 塩
• 挽きたての黒コショウ

行き方

• ステップ1

  4〜5クォートのダッチオーブンで、ジャガイモを覆い、十分に沸騰した軽く塩水で20〜25分または柔らかくなるまで覆います。 ドレイン。 ジャガイモをダッチオーブンに戻す。

• ステップ2

  その間、緑の玉ねぎを薄くスライスし、白い部分を緑の上部から分離します。 緑のトップスを脇に置きます。 ミディアムフライパンで、タマネギとパンチェッタの白い部分を中強火で約8分、またはパンチェッタがカリカリになるまで、時々かき混ぜながら調理します。 脂肪を排出します。

• ステップ3

  調理されたジャガイモに半分を加えます。 ポテトマッシャーまたは電動ミキサーを使用して、低速でほぼ滑らかになるまでマッシュします。 1 1/2カップのチーズとパンチェッタの混合物をかき混ぜます。 塩コショウで味付けする。

• ステップ4

  マッシュポテトをサービングディッシュに移します。 タマネギの緑のトップと残りの1/2カップのチーズを振りかけます。

バリエーション：

ベジタリアン？ 切り刻んだアーティチョークのハートを同量使用して、パンチェッタを置き換えます。 ゴーダのファンではありませんか？ スモークモッツァレラチーズと交換します。 ねぎなし？ 新鮮なチャイブまたはイタリアン（平葉）パセリを代用します。

先に進むには

手順3の指示に従って準備します。マッシュポテトをグリースを塗った2クォートのグラタン皿に移します。 ふたをして最大24時間冷やします。 オーブンを350°Fに予熱します。 箔で覆われたベークを、40〜45分間、または加熱されるまで。

栄養成分表

1食当たり：272カロリー、飽和脂肪9g、多価不飽和脂肪0g、一価不飽和脂肪3g、コレステロール47mg、ナトリウム502mg、炭水化物21g、繊維2g、糖質2g、タンパク質13g。