鶏肉、エビ、チョリソのパエリア| より良い家と庭

材料

• 小さじ1/2サフランのスレッド、粉砕
• オリーブオイル大さじ2
• 皮なし、骨なし鶏もも肉1ポンド、2インチにカット
• 4オンスの調理、スモークスペイン風チョリソーソーセージ、スライス
• 玉ねぎ1個、みじん切り
• にんにく4かけ
• 粗挽きトマト1カップ（約1ポンド）*
• スモークスイートパプリカ大さじ1
• 減ナトリウムチキンブイヨン6カップ
• ボンバ、カラスパラ、バレンシアなどのスペインの米2カップ
• 12の大きなエビ、皮をむいて除けた
• 8オンスの冷凍エンドウ豆、解凍
• 刻んだグリーンオリーブ（オプション）
• イタリアンパセリのみじん切り

行き方

• ステップ1

  小さなボウルにサフランと1/4カップのお湯を混ぜます。 10分間放置します。

• ステップ2

  一方、15インチのパエリアでは、中強火でオイルを熱します。 鶏肉をフライパンに加えます。 鶏肉がきつね色になるまで、約5分間、時々回しながら調理します。 チョリソを追加します。 さらに1分調理します。 すべてをプレートに移します。 タマネギとニンニクを鍋に加えます。 調理して2分間かき混ぜます。 トマトとパプリカを追加します。 5分以上、またはトマトが増粘してほぼペースト状になるまで調理し、かき混ぜます。

• ステップ3

  鶏肉とチョリソを鍋に戻す。 チキンブロス、サフラン混合物、および小さじ1/2を追加します。 塩; 強火で沸騰させます。 米を鍋に加え、一度かき混ぜて均一に分配します。 米が液体の大部分を吸収するまで、約12分間、かき混ぜずに調理します。 （鍋がバーナーよりも大きい場合は、数分ごとに回転させて、ご飯が均等に炊けるようにします。）火を弱めます。 すべての液体が吸収され、米がアルデンテになるまで、攪拌せずに5〜10分調理します。 エビとエンドウ豆のトップ。 熱を強めにします。 攪拌せずに1〜2分調理します（端が乾いて見え、底に地殻ができるはずです）。 削除します。 パンをホイルで覆います。 提供する前に10分間休憩しましょう。 必要に応じて、オリーブとパセリでトップ。

*

トマトをすりおろすには、トマトの芯を取り、半分に切ります。 箱のおろし金の粗い穴を浅い皿にすりおろします。 スキンを破棄します。

12インチのフライパン

ご飯を1 1/2カップに減らし、チキンブロスを4カップに減らす以外は、指示通りに準備してください。

栄養成分表

一食当たり：577カロリー（飽和脂肪4 g、多価不飽和脂肪2 g、一価不飽和脂肪5 g）、コレステロール322 mg、ナトリウム927 mg、炭水化物63 g、繊維5 g、糖5 g、タンパク質41 g。