マッツォボールとチキンスープ| より良い家と庭

材料

• 1 4ポンドのローストチキン
• 2½クォートの水
• 玉ねぎのみじん切り1カップ（中2杯）
• ½カップスライスしたネギ（大1）
• セロリのスライス1½カップ（3軸）
• 大さじ1
• ¼小さじ挽いた黒胡pepper
• ニンジン1カップ（中2）
• パースニップ1カップ（中2）
• 4 – 5パセリの小枝
• 4本の新鮮なディルウィードまたは小さじ1/4の乾燥ディルウィード（オプション）
• 1レシピマッツォボール

行き方

• ステップ1

  8〜10クォートの鍋に鶏肉を入れます。 水、玉ねぎ、ネギ、セロリ、塩、こしょうを加える。 沸騰させます。 熱を減らします。 煮込み、覆われた、1-2時間または鶏肉がほとんど柔らかくなるまで。 ニンジンとパースニップを追加します。 30分以上、または鶏肉と野菜が柔らかくなるまで煮込み、カバーをします。

• ステップ2

  鍋から鶏肉を取り除きます。 鶏肉の皮を取り除いて取り除けるほど冷めたら。 骨から肉を抜き、骨を捨てます。 肉を切り、3カップを予約します（別の用途のために残っている刻んだ鶏肉を覆い、冷やしますまたは凍結します）。

• ステップ3

  スロットスプーンを使用して、スープから野菜を取り除きます。 取っておきます。 ザルに入れた100パーセント綿のチーズクロスを2層通してブイヨンにこすりつけます。 固体を捨てます。 スープから脂肪をスキム。 スープと野菜を鍋に戻します。 パセリを追加し、必要に応じてディル除草します。 熱を通します。 ボウルにマッツォボールを添えてください。

栄養成分表

1食当たり：276カロリー、（飽和脂肪4g、コレステロール127mg、ナトリウム451mg、炭水化物16g、繊維2g、タンパク質20g。

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マッツォボール

材料

• 1カップのマッツォミール
• 小さじ1の塩
• ダッシュ黒コショウ
• わずかに溶けた卵4個
• ¼カップ鶏脂
• ¼カップの炭酸水

行き方

• ステップ1

  ミキシングボウルにマツ粉、塩、コショウを混ぜます。 卵と鶏の脂肪（シュマルツ）をよく混ぜるまでたたきます。 炭酸水でかき混ぜます。 ふたをして少なくとも2時間冷やす。 濡れた手で、生地を1インチのボールに形作ります。 穏やかに沸騰した塩水の大きな鍋に慎重に生地を落とします。 カバー; 30分間、またはMatzo Ballsのテストが完了するまで煮ます（軽くて、完全に調理する必要があります）。 調理が終わるまで鍋を開けないでください。 スロットスプーンで慎重に取り外します。 熱いチキンスープを添えてください。 約30個のボールを作ります。