チリ擦り込み骨付きストリップステーキ| より良い家と庭

材料

ステップ1
オーブンを350°Fに予熱します。大きなフライパンで、玉ねぎを中火で約5分または柔らかくなるまで熱い油で調理します。トマティロとニンニクを追加します。蓋をして、10分間、時々かき混ぜながら調理します。 5分以上、またはわずかに厚くなるまでカバーを外して調理します。混合物を室温まで冷却します。
ステップ2
その間に、黒砂糖、チリパウダー、および小さじ1/2の塩を混ぜ合わせます。ステーキを均等に擦ります。 10インチの鋳鉄フライパンまたはその他の耐オーブン性フライパンに調理用スプレーを塗ります。中強火でフライパンを熱します。ステーキを追加します。ステーキを両側で5分間、またはきつね色になるまで調理します。フライパンをオーブンに移します。ステーキを20分間または希望の焼き加減（中程度のレアの場合は145°F、中程度の場合は160°F）まで焼きます。
ステップ3
アボカド、コリアンダー、赤ワイン酢、ハラペーニョ、残りの小さじ1/2の塩をトマティロ混合物に混ぜます。ステーキを添えて。