クックトップの設置を検討している場合は、読み進めてください。 これらの質問と回答は、どのスタイルが最適かを判断するのに役立ちます。
Q： クックトップが従来のレンジより優れているのはなぜですか？
A：利点は、実用的、物理的、視覚的です。 ガスコンロと個別の電気オーブン（歴史的な消費者の好み）を持つことができます。 クックトップは、下のキャビネットスペースを鍋やフライパン用に解放し、島や半島に設置して、キッチンデザインのオプションを高めます。 クックトップを1か所に、ビルトインウォールオーブン（レンジオーブンよりも背面が簡単）を別の場所に置くことができます。 2人の料理人が同時に作業している場合、それぞれが別々のアプライアンスにアクセスできます。 カウンタートップとほぼ同じ高さに設置されているため、調理台はレンジよりも見えにくく実用的な外観になります。これは、隣接する部屋に開いているキッチンで重要な考慮事項です。
Q： 私の小さなキッチンにはウォールオーブン用のスペースがありません。 クックトップの下に別のオーブンが収まりますか？
A：それは、調理台ユニット自体の深さに依存します。 ほとんどは4〜6インチの深さで、その他はわずか2インチの深さです。 下向きのファンとダクトのために、しばしば深さ18〜19インチの下降気流モデルでは、オーブン用のスペースがありません。 一部のオーブンは特定の調理台の下の残りのスペースに収まりますが、オーブンがニーズに十分対応できる大きさで、簡単にアクセスできるように設置できることを確認してください。
Q： 電動セラミックガラスの調理台の流線形の外観が好きですが、電気バーナーの加熱が遅いと聞きました。 本当？
A：もうありません。 今日、一部の電気バーナーはわずか3秒で最大熱に達します。 高設定と低設定の間の応答時間も大幅に短縮されました。
Q. 自分の島にコンロを置きたいのですが、頭上に排気フードが欲しくありません。 代替手段はありますか？
A.床下および屋外でダクトを使用できる場合は、下降気流が解決策です。 通気孔は、一部の調理台の表面に組み込まれています。 他には、望遠鏡の通気口があり、必要なときに調理台の表面から数インチ上に上がり、食事の間に消えます。
Q： クックトップではどのくらいの熱出力が必要ですか？
A：ほとんどのプロのシェフは、あまりにも熱くはないと言います。 高出力バーナーはいつでも下げることができますが、低出力バーナーを最大値以上に上げることはできません。 電気コンロの場合、最大は約2, 500ワットで、ガスの場合は約15, 000 Btus（ほぼ同等）です。 通常、クックトップには1つか2つの高熱バーナーがあります。 他のものは中程度および低熱を提供します。
Q： それでは、ガスと電気のどちらが良いですか？
A：両方とも頑固なチャンピオンを持っているので、ある意味では、あなたは間違いを犯すことはできません。 従来、火炎を見たり、簡単に調整したり、すぐに反応したりできるため、ガスの方が一般的でした。 しかし、アプライアンスエンジニアは、実質的に瞬時に応答するように電気バーナーを微調整することで大きな進歩を遂げました。 ガスと電気の両方の低熱バーナーも大幅に改善され、焦げることなく何時間も溶けたチョコレートを保持できるようになりました。 スタイル、サイズ、バーナーの数、色、コスト、材料、および安全機能も考慮すべき要素です。
Q：密閉型ガスバーナーとは何ですか？
A.キノコのキャップのような、金属製のディスクで覆われたバーナーです。 このディスクは、ガスや炎が出てくる小さな穴にこぼれるのを防ぎ、昔ながらの直火バーナーよりも均一な熱分布を提供します。 熱はパンの底部に広がり、真ん中に集中するだけでなく、焦げる可能性があります。
Q. さまざまな種類の電気コンロで混乱しています。 さまざまなオプションを説明できますか？
A.他の名前の電気バーナーは、依然として電気バーナーです。 過去とは異なり、ほとんどはセラミックガラスの層の下に隠されています。 ハロゲンバーナーは、ハロゲンランプの場合と同様に、チューブに含まれるハロゲンガスで加熱します。 リボンバーナーは、らせん状の金属要素です。 過去に電気レンジや調理台で見られた標準的な露出放射コイルよりも強い熱を提供すると言う人もいます。 固体のコンロは、セラミックガラスではなく固体の金属板の下に電気加熱要素を隠します。 磁気誘導では、バーナーは加熱されませんが、鍋の分子は振動して鍋とその内容物を加熱します。
Q. 特定の種類の調理台に特定の種類の調理器具が必要ですか？
A.電磁誘導調理には、鉄の調理器具鋼、ステンレス鋼、三重ステンレス鋼または鋳鉄が必要です。 その他については、メーカーの推奨事項を確認してください。 一般に、新しい高出力バーナー（2, 500ワットまたは15, 000 Btus）には、ステンレス鋼またはステンレス鋼とアルミニウムまたは銅の「サンドイッチ」のいずれかの中程度から頑丈な調理器具が必要です。 さまざまな理由（不均一な熱分布、熱伝達、またはクックトップ自体を損傷する可能性を含む）により、一部のメーカーは、ガラス、セラミック、または鋳鉄の調理器具をセラミックガラスのクックトップに使用しないことを推奨しています。
Q. 最近では、5バーナーと6バーナーのコンロが市場に出回っています。 本当に4つ以上のバーナーが必要ですか？
A.毎日の料理用ではないかもしれません。 しかし、家族の集まり、ディナーパーティー、および休日には、余分な1つまたは2つに感謝します。 2調理台のキッチンでは、別の場所にある2バーナーユニットを個別に使用することで、1次調理ゾーンの標準的な4バーナーを補うことができます。 バーナー間の間隔、格子サイズ、および構成は重要な要素です。 大きな鍋やフライパンで日常的に料理をする人にとっては、5つまたは6つが混み合っているよりも、間隔が広い4つのバーナーを持つ方が理にかなっています。 だから、買い物に行くときは、最大のフライパンまたはストックポットを持って行きましょう。 バーナーが多いほど柔軟性が高くなります。 レストランのシェフは、頻繁にパンを調整するのではなく、高熱バーナーと低熱バーナーの間でパンを前後に移動します。 連続火格子またはセラミックガラストップの利点の1つは、パンを持ち上げずに1つのバーナーから別のバーナーにスライドできることです。 いずれにせよ、料理人はバーナーが少なすぎると嘆くことがよくありますが、多すぎると文句を言う人はいません。
Q： クックトップは標準の深さのカウンタートップに収まりますか？
A：ほとんどは、標準の深さのカウンター用に設計されており、前面と背面に数インチの距離を残しています。 ただし、一部の商用スタイルのユニットは、カウンターの端からはみ出します。 両側にカウンタースペースが必要なため、幅が重要な問題になる場合があります。 ほとんどのコンロは30、36、および45〜48インチ幅です。 一部のメーカーは、カウンタートップを変更せずにクックトップを簡単に交換できるように、同じカットアウト寸法を何年も維持しています。
Q： コンロは、コンロよりも掃除が簡単ですか？
A：はい。 ガスモデルでは、密閉されたバーナーが流出物がバーナー要素に入らないようにします。 いくつかの場合、ドリップパンはクックトップの幅全体に広がっているため、bでた食べ物は表面の下に垂れ落ちることができません。 ガスコンロと電気コンロの両方が滑らかなガラスを特徴としており、これは個々のドリップパンよりも大幅に改善されています。
Q.考慮すべき料理用のアクセサリーはありますか？
A.はい、ガスコンロで、鉄板またはグリル、蒸し器、ロティスリー、丸底の炒め鍋を保持する中華なべリング、および低熱設定での焦げ付きを防ぐためにバーナーの上に置くことができる煮るプレートを探します。 一部の電動モデルでは、食品をサービング温度に維持するための「保温」ゾーン、2つの小さなレースバーから1つの大きなレーストラック型バーナーを作るブリッジ要素、汚れを捕らえるノブを排除してメンテナンスを最小限に抑えるタッチパッドコントロールを提供しています（把握力に欠ける人にとっても便利です）。
Q： どのような色の選択肢がありますか？
A.ブランドによって異なります。 ほとんどのガスレンジには、黒、白、アーモンド、またはステンレス鋼があります。 電気セラミックガラスの調理台は、通常、黒、白、または花崗岩を模倣した斑点のある黒白灰色です。 いくつかのアメリカとヨーロッパのメーカーは、青、赤、緑、黄色、その他の色相を提供しています。
