クランベリーサワークリームパウンドケーキ| より良い家と庭

材料

¾カップバター
卵3個
⅔乾燥クランベリーカップ、乾燥チェリー、乾燥ブルーベリー、および/またはスグリ
2½カップの汎用小麦粉
小さじ1杯のベーキングパウダー
塩小さじ1/2
重曹小さじ1/2
グラニュー糖1¼カップ
オレンジまたはレモンの皮を細かく刻んだ大さじ1
小さじ1½バニラ
1オンスカートン乳製品サワークリーム
粉砂糖（オプション）

行き方

ステップ1
バターと卵を室温で30分間放置します。その間、9x5x3インチのパンに油を塗って軽く小麦粉をかけます。取っておきます。ボウルに、乾燥クランベリーの上に沸騰した水*を注ぎます。 10分間放置します。よく排水します。取っておきます。別のボウルで、小麦粉、ベーキングパウダー、塩、重曹を混ぜます。取っておきます。
ステップ2
オーブンを華氏325度に予熱します。ミキシングボウルで、バターを電動ミキサーで中高速で30秒間叩きます。グラニュー糖大さじ3を、中程度の速度で約6分間、または非常に軽くてふわふわになるまでゆっくりと追加します。オレンジの皮とバニラを追加します。ボウルを頻繁にこすりながら、卵を追加するたびに低速から中速で1つずつ卵を追加します。小麦粉混合物とサワークリームをバター混合物に交互に追加し、追加するたびに結合するまで低速で叩きます。クランベリーをかき混ぜます。生地を準備したパンに注ぎます。
ステップ3
約70分、または中央付近に挿入された木製のつまようじがきれいになるまで焼きます。（ケーキはフライパンで高くなります。）ワイヤーラックのフライパンで10分間冷却します。パンから取り出します。ワイヤーラックで完全に冷却します。必要に応じて、粉砂糖をふるいにかけます。