キューバの小豆と米| より良い家と庭

材料

• 薄いくさびに切った1つの大きな甘いタマネギ
• 大きな緑または赤ピーマン1個、種を入れてみじん切りにします
• にんにく4かけ
• キャノーラ油大さじ1
• 新鮮なコリアンダーを切り取った½カップ
• 砕いたオレガノ小さじ1/2
• クミン小さじ1/2
• ¼小さじ挽いた黒胡pepper
• 2 15オンスの缶ピント豆および/または赤インゲン豆、すすぎ、水切り
• 野菜スープ1カップ*
• ¼カップライムジュース
• 1 8.8オンスのパッケージで玄米を調理、または2カップで玄米を調理
• ライムウェッジおよび/または小さなホットチリペッパー（オプション）

行き方

• ステップ1

  大きめの鍋で玉ねぎ、ピーマン、ニンニクを中火で5〜7分間、または柔らかくなるまで加熱し、時々かき混ぜます。 コリアンダー、オレガノ、クミン、黒胡pepperを1/4カップ加えます。 調理して1分間かき混ぜます。

• ステップ2

  豆とスープを追加します。 沸騰させる; 熱を減らします。 15〜20分間、または液体が所望の粘稠度まで増粘するまで、蓋をせずに煮る。 ライムジュースでかき混ぜます。 パッケージの指示に従ってご飯を準備します。 ご飯の上に豆を添え、残りのコリアンダーを振りかける。 ライムウェッジおよび/または唐辛子を添えてください。

*先端：

ナトリウムを低く保つには、有機野菜スープまたは野菜ストックを使用します。

栄養成分表

サービングあたり：369カロリー、（飽和脂肪1 g、多価不飽和脂肪1 g、一価不飽和脂肪2 g）、コレステロール0 mg、ナトリウム933 mg、炭水化物67 g、繊維13 g、糖質7 g、タンパク質17 g。