彼が覚えている限り、ガーデニングはロナウド・リナレスの人生の一部でした。 彼はコロンビアで育ち、そこでは母親が自分の庭で食べ物の多くを育て、庭の仕事の多くで息子の助けを求めました。 母親の影響にもかかわらず、リナレスはガーデニングへの情熱を探求しませんでしたが、その数年後、シェフの友人が彼に試食を勧めました。
最初、リナレスは、自分の小さな家で利用できるスペースが限られているため、この作業は不可能だと考えていました。 「それでは、もう何を植えればいいのかと思ったのですが、大きな庭があると全部食べられないので、たくさん植える必要はありませんでした。またはそれを配らなければならない」と彼は言う。
リナレスは自分の庭を紙に描き、すべてがどこへ行くのかを描くことから始めました。 これにより、彼は自分の庭を建てるのに必要な物資の見積もりをしました。 未処理の木材を使用して（化学物質が土壌に染み込まないようにするため）、彼は5x5フィートの上げ床を作り、お気に入りの土壌で満たしました。 「私はシェフであるため、オーガニックの土壌を使用します。それにより、自分が料理しているものや体に何を入れているのかを非常に意識するようになります。 」 独自のレイズドベッドの作り方の詳細をご覧ください。
成長する野菜を選ぶとき、リナレスは彼の個人的な味の味覚に相談しました。 植え付けに乗り越えないことが重要です。 代わりに、好きな品種だけを植えて、たくさん食べます。 3種類の野菜と3種類のハーブの組み合わせで十分でした。「ディル、パセリ、コリアンダーなどのハーブ用のセクションとともに、大根、レタス、ニンジンを庭に植えました」とリナレスは言います。 「これらから、ソテー、スロー、ペスト、チャツネ、サルサなどを作りました。」 大根の詳細をご覧ください。 レタスの詳細をご覧ください。 ニンジンの詳細をご覧ください。 ディルの詳細をご覧ください。 パセリの詳細をご覧ください。 コリアンダーの詳細をご覧ください。
ガーデニングは、料理に対するリナレスの愛と相性が良かったが、彼は、食物を育てることは、生産コストを削減する以上のことができると言います。 彼にとって、それは治療的です。 彼は多くの時間を費やして、植物に愛を与え、植物が必要なものをすべて手に入れるようにします。 彼はあなたの子供が成長するのを見ることと比較します。 ガーデニングはまた、リナレスに創造的な側面を楽しんで、箱の外で収穫の使い方を考える機会を与えます。
それは治療的ですが、ガーデニングには多大な忍耐が必要です、とリナレスは言います。 農産物は一晩で（肥料を使用しても）ポップアップしません。また、害虫、雑草、生き物から常に後退する可能性があります。 「庭は平等に作られているわけではありません。虫に満たされている人もいれば、干ばつを経験している人もいますが、忍耐強く、毎年良くなって自分のトリックや解決策を見つけることを覚えておく必要があります」
彼の義理の母親は、リナレスに野菜のいくつかが食いしばりの兆候を見せた後、彼のお気に入りのトリックの一つを教えました。植物の葉にカイエンペッパーを振りかける。 一部の人々が辛い食べ物を嫌うのと同じように、多くの動物、特に鹿もそうであり、野菜に害を及ぼすことはありません。 バグ、病気、雑草、動物の害虫に対処するためのより多くのソリューションを入手してください。
あなた自身のトリックを学ぶことは園芸をより楽しくしますが、戦いの半分は始まっています。 リナレスは、人々が庭を作らない理由について多くの言い訳を聞きました。スペースが足りず、レパートリーが足りず、そして彼のお気に入りは女性のためです。
ガーデニングはすべての人のためです、とリナレスは言います。 子供でもできます。 だから、彼はあなたの子供と孫を巻き込むことを勧めます。 それは絆を育み、子供たちが年をとったときに使用できるライフツールを提供します。 「母親と一緒に庭で働いている幼い頃、私は自分が何をしているのか分かりませんでしたが、彼女は庭のすべてを私に説明するのに時間をかけました」とリナレスは言います。 「その初期の教育から、自分にとって何が良くて何が良くないかを知っていたので、私はより良い食べ物の選択肢を育ててきました。」
