野菜を細断する方法| より良い家と庭

定義上、細断するということは、細断表面を横切って、または細断表面を通して食物を押して、長くて細いストリップを作ることを意味します。細かく刻むということは、長くて細いストリップを作ることを意味します。ほとんどの野菜は、箱おろし金、手おろし金、またはフードプロセッサで細断できます。ただし、キャベツ、レタス、および他の緑の葉はナイフで簡単に細断できます。仕事を成し遂げるための最良の方法を紹介します。

野菜を千切りにするとき

細切り野菜がレシピで使用される最も一般的な方法のいくつかを次に示します。

サラダ用生野菜：ニンジン、クズイモ、カブ、セロリの根、きゅうり、ズッキーニなどの一部の野菜は、細かく切っていない限り、そのままの形で食べるのは難しい場合があります。これを行う1つの方法は、野菜を細断することです。これにより、野菜が食べやすくなる柔らかい部分に分割されます。
サンドイッチとタコスのレタス：細切りほうれん草、リーフレタス、アイスバーグレタスは、タコスとサンドイッチに素晴らしい食感を与えます。
サラダ用の丈夫なグリーン：フダンソウ、カブのグリーン、エスカロールなどの生のヘビーなグリーンは、通常、粗くて大きな塊で食べることができません。他のサラダ野菜に追加する前にそれらを細断します。
にんじんとズッキーニのベーキング：にんじんとズッキーニは、多くの場合、キャロットケーキやズッキーニのパンなどの焼き菓子になります。これらの野菜をレシピに追加する前に細断する必要があります。
コールスローのキャベツ：キャベツは、伝統的なコールスローの典型的な成分ですが、ニンジン、玉ねぎ、クズイモ、アスパラガスなどの他の細切り野菜も使用できます。
ガーニッシュ用のカラフルな野菜：

細かく刻んだ生大根、きゅうり、にんじん、ズッキーニ、その他のカラフルな野菜をふりかけると、悪魔の卵やパーティーディップなど、何でもドレスアップできます。

ハッシュブラウン用のジャガイモ：ベーコンと卵でハッシュブラウンを切望しているなら、シュレッダーを取り出してください！細切りジャガイモなしでハッシュブラウンを作ることはできません！

細断のためのツール

箱おろし器 （上図）：このシンプルで安価な機器は、1つに4つのツールで構成されています。通常、格子面、大きな穴のある破砕面、小さな穴のある破砕面、スライス面があります。
平面おろし金 （下図）：これらは、ハンドルに取り付けられた1つの細断表面（細穴または大穴表面など）で構成されています。

どちらも機能しますが、それぞれに利点があります。箱おろし金はより多くの機能を提供しますが、平面おろし金はキッチンの場所をとらず、引き出しに簡単に収納できます。

ニンジンと他の非葉野菜を細断する方法

ニンジン、他の根菜、きゅうり、アスパラガス、夏のカボチャ、および他の葉のない野菜を細断する方法は次のとおりです。

野菜を洗ってください。
必要に応じて野菜の皮をむきます。大根を除き、ニンジン、タマネギ、カブ、クズイモ、セロリなどのほとんどの根菜は、通常、細断する前に皮をむきます。野菜の皮をむいて、野菜の外皮を取り除きます。外皮が硬い場合は、キュウリの皮をむくことができます。アスパラガスと夏のカボチャ（ズッキーニや黄色のカボチャなど）を剥がさないでおきます。
千切り！箱おろし金または平面おろし金の破砕面の大きな穴に野菜を押し込みます。格子面の上部から始めて、野菜をおろし金の底に移動します。野菜を細かく刻むには、箱おろし器の小さな穴に押し込むか、小さな穴のある平面おろし金を使用します。

ヒント：グレーチングする野菜が小さくなるにつれて、指先や指の関節が細断表面に近づきすぎると、簡単に皮膚を細断することができます。野菜が細かく切り刻まれたら、この残りの部分を手で鋭いナイフを使用して小さなストリップにカットします。これは、おろし金で指を切らないようにするのに役立ちます。手を保護するために破砕手袋を購入することもできます。

ベストラブキャロットケーキレシピで、千切りにんじんをお試しください。