イタリアのソーセージとキノコのカルゾーネ| より良い家と庭

材料

玉ねぎのみじん切り
½カップのみじん切りピーマン
にんにく2片、みじん切り
大さじ1オリーブオイル、マーガリン、またはバター
1 14.5オンスのトマト、カット
1オンス缶トマトソース
大さじ1杯の新鮮なバジルまたは小さじ1杯の乾燥バジル、粉砕
大さじ1杯の新鮮なオレガノまたは小さじ1杯の乾燥オレガノ、粉砕
小さじ1杯のフェンネルシード、粉砕（オプション）
砂糖小さじ1/2
¼小さじコショウ
⅛–小さじ0.25挽いた赤唐辛子
chiチリパウダー小さじ
1ポンドバルクイタリアンソーセージ
新鮮なキノコのスライス1カップ
玉ねぎのみじん切り
2 10オンスのパッケージ冷蔵ピザ生地
モッツァレラチーズの細切り2カップ（8オンス）
ミルク小さじ2
すりおろしたパルメザンチーズまたはロマーノチーズ大さじ2

行き方

ステップ1
玉ねぎのみじん切り1/2カップ、ピーマン、ニンニクをホットオイルで調理します。トマトを混ぜます。トマトソース; バジル; オレガノ; フェンネルシード、使用する場合、砂糖; コショウ; 挽いた赤唐辛子; そしてチリパウダー。沸騰させます。熱を減らします。煮込み、覆いを外し、35〜40分間または所望の粘稠度まで、時々攪拌します。ベイリーフを破棄します。
ステップ2
一方、大きなフライパンでソーセージ、マッシュルーム、1/2カップのタマネギをソーセージが茶色になり、タマネギが柔らかくなるまで調理します。脂肪を排出します。余分な脂肪を取り除くためにペーパータオルで軽くたたきます。ソース1カップをかき混ぜます。（残っているソースを密閉容器に移し、別の用途のために冷やすか凍結します。）
ステップ3
ピザ生地の1つのパッケージを展開します。軽く小麦粉を塗った表面で、生地を15x10インチの長方形に丸めます。 6つの5インチの正方形にカットします。ピザ生地の残りのパッケージで繰り返します。
ステップ4
肉の混合物を12のマスに分けます。モッツァレラチーズを振りかける。エッジを水で磨きます。片方の角を持ち上げ、反対側の角まで生地を伸ばします。フォークのタインで押してエッジをシールします。
ステップ5
グリースまたは羊皮紙で裏打ちされた天板にカルゾーネを配置します。フォークでトップを刺します。ミルクでブラシトップ; パルメザンチーズまたはロマーノチーズを振りかけます。華氏425度のオーブンで10〜15分間、または黄金色になるまで焼きます。 6人前になります。