ネギとニラのパン| より良い家と庭

材料

4 – 4.5カップの汎用小麦粉
1パッケージのアクティブドライイースト
1カップのミルク
砂糖大さじ3
マーガリンまたはバター大さじ2
塩小さじ1/2
溶き卵2個
1カップの細切りアジアゴまたはパルメザンチーズ（4オンス）
新鮮なチャイブを切り取った大さじ2
卵白1個
大さじ1杯の水
ねぎ1個
ネギ1本、薄切り（白い部分のみ）
新鮮なチャイブ
イタリアのパセリの小枝
オリーブオイル大さじ1

行き方

ステップ1
大きなミキシングボウルで小麦粉2カップとイーストを一緒に混ぜます。取っておきます。
ステップ2
中くらいの鍋で、牛乳、砂糖、マーガリン、バター、塩を温め（120°〜130°F）加熱し、マーガリンがほとんど溶けるまで混ぜます。 2個の卵と一緒に牛乳混合物を乾燥混合物に追加します。低速から中速の電動ミキサーで30秒間叩き、ボウルの側面を絶えずこすります。 3分間高速で叩きます。木のスプーンを使用して、チーズ、ニラ、そしてできるだけ多くの残りの小麦粉をかき混ぜます。
ステップ3
生地を軽く粉にした表面にひっくり返す。滑らかで弾力性のある適度に硬い生地を作るのに十分な残りの小麦粉をこねる（合計6〜8分）。生地をボールに形作ります。軽くグリースを塗ったボウルに入れます。一度回します。カバー; 暖かい場所で約1時間、または生地のサイズが2倍になるまで上昇させます。
ステップ4
パンチ生地を下ろします。生地を軽く粉にした表面にひっくり返す。生地を4つに分けます。カバー; 10分間休ませます。その間、2枚の天板に軽くグリースを塗ります。
ステップ5
生地の各部分を10x4-1 / 2の長方形にそっと引っ張って生地を形作ります。準備した天板に置きます。小さなボウルで卵白と水を混ぜます。卵白の混合物でブラシパン。ねぎをそっと片手に押します。 2番目のパンにネギのスライスを配置します。チャイブ全体にいくつかのチャイブを置きます。パセリの小枝が付いている上の残りのパン。タマネギ、チャイブ、ネギ、パセリをオリーブオイルで丁寧に磨き、乾燥を防ぎます。ふたをして、生地のサイズがほぼ2倍になるまで（約45分）暖かい場所に置きます。
ステップ6
オーブンを375°Fに予熱します。15〜18分または金色になるまで焼きます。（必要に応じて、最後の5分間のベーキングをホイルでゆるく覆い、焼き過ぎを防ぎます。）ベーキングシートから取り外します。ワイヤーラックで冷やす。 4つのパン（16人前）を作ります。