ポートベローのほうれん草の卵ベネディクト| より良い家と庭

材料

4つの小さな新鮮なポートベローマッシュルーム（各約3オンス）、茎とgを除去
塩小さじ1/4
¼小さじ黒胡pepper
オリーブオイル小さじ4
プレーンファットフリーヨーグルトまたはファットフリーサワークリーム2杯
小さじ4杯のライトマヨネーズ
ディジョン風マスタード小さじ2
レモン汁小さじ2
小さじ2杯の新鮮なタラゴンまたはタイム
10 – 12滴の唐辛子ソース
にんにく4かけ
新鮮なほうれん草4カップ、みじん切り
¼カップ減ナトリウムチキンスープまたは野菜スープ
小さじ1/2の塩を含まないケイジャン調味料またはシーフード調味料
卵4個

行き方

ステップ1
きのこのキャップに塩コショウで味付けします。大きなフライパンで中火で小さじ2杯のオイルを熱します。きのこのキャップを追加し、8〜10分、または柔らかくなるまで1回回します。キャップをプレートに移します。ホイルで覆う。
ステップ2
その間、ソースについては、小さなボウルに、滑らかになるまで次の6つの材料を（ホットソースを通して）一緒に泡立てます。
ステップ3
フライパンに残っている小さじ2杯のオイルを中火で熱します。ニンニクを追加します。調理して1分かき混ぜます。ほうれん草、スープ、ケイジャン調味料を追加します。ほうれん草がちょうどしおれるまで、約1分間加熱します。保温してください。スキレットをきれいに拭きます。
ステップ4
卵をポーチするには、フライパンの半分を水で満たします。水を沸騰させます。沸騰するまで熱を減らします（気泡が水面を破壊し始めるはずです）。卵の1つを小さな皿に分けます。卵を沸騰した水に慎重にスライドさせ、皿の唇をできるだけ水に近づけます。残りの卵で繰り返し、卵が触れないように配置します。 3〜5分、または卵白が完全に固まり、卵黄が濃くなり始めるが固くなくなるまで煮込みます。スロットスプーンでパンから卵を取り出します。ペーパータオルで吸い取り、余分な水分を取り除きます。
ステップ5
組み立てるには、ほうれん草の混合物、ポーチドエッグ、ソースが入ったマッシュルームキャップをかぶせます。必要に応じて、追加のケイジャン調味料を振りかけます。