ラズベリークリームブリュレ| より良い家と庭

材料

• ホイップクリーム2カップ
• バニラビーンズ1個、*縦に分割
• 軽くたたかれた卵黄5個
• 砂糖1/2カップ
• ¾カップの新鮮なラズベリーまたはスライスした小さな新鮮なイチゴ
• 新鮮なラズベリーまたはイチゴ（オプション）

行き方

• ステップ1

  オーブンを325°Fに予熱します。 小さな重い鍋にクリームとバニラビーンズを混ぜます。 弱火で約15分、または混合物が沸騰し始めるまで煮込み、頻繁に攪拌します（沸騰させないでください）。 暑さから削除。 覆い、15分間放置して、バニラ風味のクリームを注入します。 バニラビーンを取り除きます。 破棄するか、別の使用のために予約します。

• ステップ2

  一方、中くらいのボウルに卵黄と砂糖を混ぜます。 混合物が濃くレモン色になるまで、ワイヤー泡立て器で叩きます。 温かいクリームを卵の混合物に徐々に泡立てます。

• ステップ3

  8個の4オンスのラメキンまたは6個の6オンスのカスタードカップを13x9x2インチのベーキングパンに入れます。 3/4カップのベリーをラメキンに分けます。 クリーム混合物をラメキンの間で均等に分けます。 オーブンラックにパンを置きます。 ベーキングパンに温水を注ぎ、ラメキンの半分上まで届きます。

• ステップ4

  約1時間、または中央付近に挿入されたナイフがきれいになるまで焼きます。 ラメキンを水から取り除きます。 ワイヤーラックで冷やす。 覆い、1〜8時間冷やします。 必要に応じて、追加のベリーを飾ります。

ヒント

バニラビーンズの代わりに、小さじ2杯のバニラエキスを使用できます。 バニラエッセンスを使用する場合は、温まるまでホイップクリームのみを加熱します。 煮るまで調理しないか、15分間放置します。 バニラエッセンスを温かいクリームに加えます。