赤いベルベットのショートブレッドクッキー| より良い家と庭

材料

• 汎用小麦粉1¼カップ
• ⅓砂糖
• 無糖ココアパウダー大さじ2
• 塩小さじ1/4
• ½カップバター、カット
• 赤い大さじ1
• 3オンスホワイトチョコレート（ココアバター入り）、粗く刻んだもの
• 1½ティースプーンショートニング
• 細かく刻んだピスタチオまたは虹のノンパレイユ（オプション）

行き方

• ステップ1

  オーブンを華氏325度に予熱します。フードプロセッサで、小麦粉、砂糖、ココアパウダー、塩を混ぜます。 結合されるまで、オン/オフターンでカバーして処理します。 バターと赤い食品着色料を追加します。 混合物が細かいパン粉に似るまで、オン/オフのプロセス。 混合物がちょうどボールを形成するまで処理します。*

• ステップ2

  軽く粉にした表面で、生地がほぼ滑らかになるまで軽く練ります。 生地を1/2インチの厚さにロールまたはパットします。 粉にされた1-1 / 2インチの丸いカッターを使用して、生地を切り取ります。 グリースを塗っていないクッキーシートに1インチ離してカットアウトを配置します。 スクラップを一緒に押して、再ロールします。

• ステップ3

  予熱したオーブンで20〜25分間、またはセンターが固まるまで焼きます。 Cookieをワイヤーラックに転送します。 冷まします。

• ステップ4

  重い小さな鍋で、ホワイトチョコレートを溶かし、弱火でショートニングし、絶えず攪拌します。 各クッキーの半分を溶かしたチョコレートに浸します。 必要に応じて、ピスタチオまたはノンパレイユを振りかけます。 固まるまでワックス紙の上に立ちましょう。 約24個のCookieを作成します。

*ハンドミキシング方法：

中くらいのボウルで、小麦粉、砂糖、ココアパウダー、塩を一緒にかき混ぜます。 ペストリーブレンダーを使用して、混合物が細かいパン粉に似て一緒に固まり始めるまでバターと食品着色料をカットします（生地が一緒になるまでに時間がかかります）。 混合物をボールに成形し、滑らかになるまで混練する。

ヒント

クッキーを気密容器内の単一層に入れます。 カバー。 室温で最大3日間保管するか、最大3か月間凍結します。