ペストリーのトラブルシューティング| より良い家と庭

ペストリーが完全にうまくいかなかった場合は、次の問題のいずれかを探してください（そしてその解決策も！）。

ペストリーがもろくて転がりにくい場合：

• 水を追加し、一度に小さじ1杯
• 小麦粉混合物がすべて湿るまで、小麦粉混合物と水を一緒に投げます。
• ペストリーを広げるときは、小麦粉を少なくします。

あなたのペストリーが厳しい場合：

• ペストリーブレンダーを使用して、よく混ざり、すべての混合物が小さなエンドウ豆に似るまでショートニングまたはラードを切り込みます。
• 小麦粉混合物を湿らせるために、より少ない水を使用してください。
• 小麦粉混合物がすべて湿るまで、小麦粉混合物と水を一緒に投げます。
• ペストリーを広げるときは、小麦粉を少なくします。

クラストが過度に縮小する場合：

• 均一に湿るまで水に混ぜます。
• 転がしにくい場合は、ペストリーを5分間休ませます。
• 転送するときにペストリーを伸ばさないでください。

底部の地殻が湿っている場合：

• 光沢のある金属製の鍋ではなく、鈍い金属製またはガラス製のパイ皿を使用します。

詰め物を追加する前に、ペストリーのひびでペストリーのひびを修正します。

オーブンの温度が正確であることを確認してください。 温度が低すぎると、底部の地殻が適切に焼けません。