アーティチョークの調理法| より良い家と庭

材料

• 中型アーティチョーク2個（各約10オンス）
• レモン汁
• ¼カップマヨネーズまたはサラダドレッシング
• ディジョン風マスタード小さじ2
• 小さじ1杯のねぎトップス

行き方

• ステップ1

  アーティチョークを洗います。 茎を刈り、ゆるんだ葉を取り除きます。 各上部から1インチを切り取ります。

• ステップ2

  鋭い葉の先端を切り取り、少量のレモン汁で切り口を磨きます。 約1インチの水を入れた大きな鍋または鍋を使用します。 蒸し器のバスケットを鍋または鍋に入れ、水を沸騰させます。 トングまたはスロットスプーンを使用して、茎を下にしてアーティチョークを蒸し器バスケットに追加します。 弱火で火を弱め、20〜25分間覆います。 アーティチョークは、中央から葉を簡単に引き出すことができるときに行われます。 注意してください。 アーティチョークは熱くなるので、すぐにトングまたはスロットを使用して蒸し器から取り出してください。 カウンターの上にペーパータオルを敷き、アーティチョークを逆さまに排出します。 蒸しアーティチョークは温かいものと冷たいもののどちらでも提供できます。 冷やして提供したい場合は、前もって蒸し、蓋をして、最大1日冷蔵します。

• ステップ3

  蒸したアーティチョークを食べるには、一度に1枚の葉を取ります。 各葉の根元を少しのソースまたは溶かしたバターに浸します。 葉の根元を歯に通して、柔らかい肉だけを削り取ります。 葉の残りを捨てます。

• ステップ4

  ファジーチョークが表示されるまで葉の除去を続けます。 スプーンですくってチョークを取り外します。 スプーンで取り出すのに問題がある場合は、グレープフルーツナイフで緩めてみてください。 残りの心臓をフォークで食べ、各ピースをソースに浸します。