スロークッカーハムとリマスープ| より良い家と庭

材料

• 1½カップの乾燥したジャイアントリマ豆、カネリーニ豆、またはネイビー豆
• 6カップの水
• スモークポークホック2個または肉付きハム骨1〜1 1/2ポンド
• 2¼カップの水
• 1 14.5オンスは、減らされたナトリウムチキンブロスができます
• セロリのスライス1½カップ（3軸）
• ニンジン1½カップ（3中）
• 1½カップスライスしたネギ
• 小さじ2杯の新鮮なローズマリーまたは小さじ2 1/2杯の乾燥ローズマリー、粉砕
• ¼小さじ挽いた黒胡pepper
• 1ベイリーフ
• 新鮮なケールの葉または新鮮なほうれん草を引き裂いた3カップ
• 塩
• 黒コショウ

行き方

• ステップ1

  豆をすすぎます。 4クォートのダッチオーブンで豆と6カップの水を混ぜ合わせます。 沸騰させる; 熱を減らします。 ふたをして2分間煮る。 暑さから削除。 カバーをして1時間放置します。 （または、豆と6カップの水を4クォートのダッチオーブンに入れます。カバーをして、冷所に一晩浸します。）豆を水気を切って洗い流します。 5〜6クォートのスロークッカーに移します。

• ステップ2

  ポークホック、2 1/4カップの水、スープ、セロリ、ニンジン、ニラネギ、ローズマリー、1/4小さじ1杯のコショウ、およびベイリーフをスロークッカーに加えます。 弱火設定で11〜13時間、または強火設定で5 1/2〜6 1/2時間カバーして調理します。

• ステップ3

  サーブするには、豚肉を取り除いて少し冷まします。 一方、必要に応じて、豆を少しつぶします。 ホックが十分に冷えたら、骨から肉を切り取り、刻みます。 骨とベイリーフを捨てます。 スープに肉とケールをかき混ぜます。 塩とコショウで味を整えます。

栄養成分表

1食分当たり：265カロリー（飽和脂肪1 g、多価不飽和脂肪1 g、一価不飽和脂肪2 g）、コレステロール22 mg、ナトリウム826 mg、炭水化物40 g、繊維11 g、糖8 g、タンパク質19 g。