ブランデーブリオッシュ| より良い家と庭

材料

⅓カップブランデー
¾カップの干しスグリまたは切り干しチェリー
1パッケージのアクティブドライイースト
¼カップの温水（105°Fから115°F）
softカップバター、軟化
グラニュー糖大さじ3
大さじ2杯のブラウンシュガー
塩小さじ1/2
汎用小麦粉3カップ
¼カップ脱脂粉乳
卵4個
バニラ小さじ1
大さじ1杯の水
1レシピブランデーアイシング（オプション）

行き方

ステップ1
小さな鍋でブランデーを中火で沸騰させます。暑さから削除。スグリをかき混ぜます。カバーをして、15分間放置します。ブランデーを確保して、よく排水します。スグリとブランデーを脇に置きます。
ステップ2
その間、小さなボウルで1/4カップの温水に酵母を溶かします。 5〜10分間放置して柔らかくします。大きいミキシングボウルで、バター、グラニュー糖、黒糖、および塩を、中程度から高速の電動ミキサーで軽くふわふわになるまで叩きます。 1カップの小麦粉と粉ミルクを混ぜ合わせます。
ステップ3
卵の1つを分離します。卵黄、残りの3個の全卵、予約済みのカラント、予約済みブランデー大さじ1、軟化酵母、バニラからバターの混合物を追加します。よく泡立てる（必要になるまで卵白を冷やす）。残りの2カップの小麦粉を滑らかになるまでかき混ぜます。生地を油を塗ったボウルに移します。ふたをして、暖かい場所でサイズが2倍になるまで（約2時間）上げます。 2時間冷やします。
ステップ4
12個のブリオッシュ鍋または2-1 / 2インチマフィンカップにグリースを塗ります。取っておきます。生地をかき混ぜます。生地を軽く粉にした表面にひっくり返す。生地を4つの部分に分けます。一部を取っておきます。残りの3つの部分をそれぞれ4個に分割します（合計12個）。

ステップ5
ロールを形作るには、生地を引っ張って下につまんでボールを作ります。準備したフライパンに入れます。予約部分を12個に分割します。小さなボールになります。打ち粉をした指を使用して、各大きなボールにくぼみを作ります。小さなボールを各インデントに押し込みます。カバーし、サイズがほぼ2倍になるまで（45〜60分）暖かい場所で立ち上げます。
ステップ6
オーブンを375°Fに予熱します。小さなボウルに、用意した卵白と大さじ1杯の水を混ぜます。ロールオーバーブラシ。 10〜12分または金色になるまで焼きます。すぐにパンからロールを取り外します。ワイヤーラックで冷やす。必要に応じて、ブランデーアイシングで霧雨します。