ブランデークランベリーオレンジマーマレード| より良い家と庭

材料

• ミディアムオレンジ3個
• 1½カップの水
• baking重曹小さじ
• 新鮮なクランベリー2カップ
• 4スティックシナモン
• 砂糖4カップ
• 6オンスの1/2。 パッケージ （1ホイルポーチ）液体フルーツペクチン
• ブランデー大さじ2

行き方

• ステップ1

  オレンジの皮を4つの縦セクションに刻みます。 皮を取り除きます。 鋭いナイフを使用して、皮の白い部分を削り取ります：廃棄します。 皮を薄いストリップにカットします。 中型の鍋に皮、水、重曹を混ぜます。 沸騰させる; 熱を減らします。 煮込み、20分。 排水しないでください。

• ステップ2

  セクションオレンジ、ジュースの予約; 種を捨てます。 オレンジのセクション、ジュース、クランベリー、シナモンを皮に加えます。 沸騰に戻ります。 煮込み、カバー、10分。 スティックシナモンを捨てます。

• ステップ3

  8〜10クォートの重い鍋に、フルーツの混合物と砂糖を混ぜます。 絶え間なく攪拌しながら、完全に沸騰するようにします。 ペクチンをすばやくかき混ぜます。 完全なローリングボイルに戻ります。 絶えず攪拌しながら、1分間激しく沸騰させます。 暑さから削除。 金属スプーンで泡をすばやく取り除きます。 ブランデーをかき混ぜます。

• ステップ4

  熱いマーマレードを熱い滅菌済みの半パイント缶に入れ、1/4インチのヘッドスペースを残します。 ジャーリムを拭きます。 蓋とねじバンドを調整します。

• ステップ5

  沸騰した水缶で5分間、瓶に詰めたものを処理します（水が沸騰したときに計り始めます）。 缶詰業者から瓶を削除します。 ワイヤーラックで冷やす。 室温で2週間放置してセットします。