目次:
材料
行き方
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七面鳥を凍結する場合は解凍します。 鋭いナイフの先端を使用して、七面鳥をいくつかの場所に刺します。 七面鳥を塩漬け袋に入れるか、非常に大きなボウルにセットした特大の自己密閉ビニール袋に入れます。 取っておきます。
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大型のフードプロセッサまたはコンテナで、コリアンダー、オレンジジュース、レモンジュース、ニンニク、塩、クミン、黒胡pepperを混ぜます。 カバーしてほぼ滑らかになるまで処理します。 プロセッサーまたはブレンダーが稼働している状態で、細いストリームにゆっくりとオイルを追加します。 七面鳥の上にコリアンダーソースを注ぎます。 冷蔵庫で少なくとも8時間または最大24時間マリネし、時々回します*。 浅いローストパンとローストラックに調理用スプレーを塗ります。
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オーブンを華氏325度に予熱します。マリネから七面鳥を取り除きます。 マリネを捨てます。 七面鳥を胸を上にして準備した焙煎鍋のラックに置きます。 温度計が骨に触れることなく、オーブンに行く肉体温計を太ももの内側の筋肉の中心に挿入します。 ホイルでテントトルコ。 2-1 / 4時間ローストします。 太ももが均等に調理されるように、ドラムスティックの間に皮膚の帯を切ります。 さらに30〜45分間、または温度計が華氏180度になり、ジュースが透明になり、トルコがピンク色でなくなるまで、焙煎を続けます。 必要に応じて、焦げ付きを防ぐためにホイルで覆います。 スライスする15分前に、覆われたままにしておきます。 必要に応じて、Peppered Onion Gravyに合格します。 10から12人前になります。
ターキーブレストオプション：
新鮮または冷凍（解凍）した骨付き七面鳥の胸肉半分と、マリネの1/2レシピを使用します。 七面鳥の胸肉をいくつかの場所に刺すために、鋭いナイフの先端を使用します。 グラタン皿にセットされた非常に大きなセルフシールビニール袋に肌側を下にして置きます。 上記のマリネ。 焦げ付き防止の調理用スプレーで浅いローストパンとローストラックにコーティングします。 ロースト、皮をむき、覆いをしない状態で、華氏400度のオーブンで20分間。 オーブンの温度を華氏350度に下げます。七面鳥を1〜1時間半ローストするか、温度計が華氏170度に達するまで焼きます。 スライスする15分前に、覆われたままにしておきます。 10から12人前になります。
ヒント
*七面鳥はマリネに完全に浸るわけではないため、七面鳥を回すことが重要です。
栄養成分表
1食当たり：520カロリー、（飽和脂肪5g、多価不飽和脂肪4g、一価不飽和脂肪15g）、コレステロール220mg、ナトリウム634mg、炭水化物6g、繊維1g、糖質3g、タンパク質61g。ペッパーオニオングレービー
材料
行き方
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中程度の鍋で、玉ねぎをオリーブオイルで柔らかくなるまで煮る。 コーンスターチとコショウを滑らかになるまでかき混ぜます。 スープを追加します。 厚く泡立つまで調理し、かき混ぜなさい。 調理してさらに1分かき混ぜます。 塩で味付けする季節。 3カップ作ります。
