目次:
材料
行き方
-
大きなミキサーボウルで、小麦粉2カップ、ナツメグ、イーストを混ぜます。 小さな鍋で、牛乳、1/4カップの砂糖、1/4カップのバター、塩を温め（120°Fから130°F）、バターがほとんど溶けるまで加熱します。 小麦粉の混合物に追加します。 卵を追加します。 電動ミキサーで低速で30秒間叩き、ボウルの側面を常にこすります。 高速で3分間ビートします。 レモンの皮と残りの小麦粉を木製のスプーンで混ぜ合わせます。
-
軽く小麦粉を塗った表面に、残りの小麦粉を十分に練り込んで、滑らかで弾力のある適度に柔らかい生地を作ります（合計3〜5分）。 ボールに形作ります。 軽くグリースを塗ったボウルに入れます。 一度回して表面にグリースを塗ります。 カバー; 2倍になるまで（約45分）暖かい場所で上昇させます。
-
生地をパンチダウンし、軽く粉を塗った表面に置きます。 半分に分けます。 カバー; 10分間休ませます。 グリースシート3または4のクッキーシート。 取っておきます。
-
中くらいのボウルに、砂糖1カップ、溶かしたバター1/4カップ、小さじ1/2の挽いたシナモンを混ぜます。 生地の半分を12インチの正方形に丸めます。 生地の正方形の上に砂糖の混合物の半分を広げます。 渦巻き状に巻き上げます。 シールシーム。 鋭いナイフを使用して、12スライスにカットします。 3〜4インチ離れた準備済みのクッキーシートにスライスを置き、側面を切ります。 残りの生地と残りの砂糖の混合物で繰り返します。 ロール紙をワックス紙で覆います。 麺棒を使用して、それぞれを4インチの円に転がします。 紙を取り除きます。 溶かしバター大さじ2杯のブラシロール。
-
小さなボウルに、砂糖3/4カップ、ペカン（必要に応じて）、小さじ1/2の挽いたシナモンを混ぜます。 生地の円の上に振りかけます。 再びワックスを塗った紙で覆い、軽く転がして砂糖混合物を押し込みます。 紙を取り除きます。
-
400度Fのオーブンで約10分または金色になるまで焼きます。 ロールを直ちにワイヤーラックに移します。 完全に冷却します。 24ロールします。
栄養成分表
1食当たり：179カロリー、（飽和脂肪3g、コレステロール23mg、ナトリウム158mg、炭水化物30g、繊維1g、タンパク質3g。
