目次:
材料
行き方
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オーブンを350°Fに予熱します。13x9x2インチのベーキングパンにアルミホイルの24インチ長のシートを敷き、余分なホイルを端から延ばします（これらを後でパンからバーを持ち上げるために使用します）。 取っておきます。 大きなボウルで、中程度から高速の電動ミキサーでバターを軽くたたき、約30秒でやわらかくなります。
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ブラウンシュガーと塩を加えて、取り込まれるまで低速で30秒から1分叩きます。 あなたはそれをクリーム状にしようとしているのではなく、ただ混ぜているだけです、とスコットは言います。 ミキサーをオフにして、小麦粉2カップを加えます。 小麦粉が取り込まれるまで低速で叩きます。 速度を中程度に上げ、材料が均一でまとまりのある生地になるまで混ぜます。 「人々はショートブレッドをアンダーミックスする傾向があり、それがあまりにも砕けやすくなります」とスコットは言います。 「私たちが使用するバターの量のために、オーバーミックスするのは難しいです。」
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生地を小さな塊に分け、準備した鍋に分配します。 指で生地を平らな層に押し込みます。 20分焼くか、生地が膨らみ始めて固まるまで焼きます。 ワイヤーラックで5分間冷却します。
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柔らかくしたバターでホイルの露出面を軽くブラッシングして、フィリングが固着しないようにします。 ジャムを地殻に均等に広げます。
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ラズベリーを均等に振りかけます。
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レモンゼスターで、レモンの皮を取り、苦い白髄を避けるようにします。 「最も風味をつけるには、焼く直前にこれを行いたい」とスコットは言う。
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大きなボウルで、クリームチーズとヤギチーズを中程度から高速の電動ミキサーで30秒間叩きます。 グラニュー糖と大さじ1の小麦粉を混ぜ合わせます。 ミキサーを動かしながら、卵、卵黄、レモンの皮、レモン汁、バニラを加えます。 滑らかになるまで打ちます。
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カスタード生地をベリーの上に均等に注ぎます。 パンを前後に傾けて、均等に分配します。 華氏350度で25〜30分、または固まるまで焼きます。 完全に冷めるまで約1時間、ワイヤーラックに移します。 カバーして冷蔵庫に移します。 2時間冷やします。 冷却すると上部がわずかに割れます。
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フォイルを使用して、パンをパンから持ち上げます。 ナイフまたは金属のヘラで、バーの側面を支えながら、ホイルをゆっくりとバーの側面から剥がします。
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長い棒に切り、底からホイルをはがし、長いナイフまたはヘラの側面を使用してカッティングイノシシに移します。 「最初にフォイルを切断すると、エッジがきれいになります」とスコットは言います。 24個の正方形にカット
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粉砂糖を非常に軽く振りかけます。 「砂糖のうわさだけで一番面白い」とスコットは言う。 24本のバーを作ります。
栄養成分表
一食当たり：209カロリー（飽和脂肪7 g、多価不飽和脂肪1 g、一価不飽和脂肪3 g）、コレステロール48 mg、ナトリウム88 mg、炭水化物23 g、繊維1 g、糖12 g、タンパク質3 g。
