ハッセルバックズッキーニとパンコをまぶした牛肉のロースト| より良い家と庭

材料

1 3ポンドの骨なし牛肉丸チップロースト、トリミング
海塩小さじ1
ディジョン風マスタード大さじ3
小さじ2〜3杯のフェンネルシード、粉砕
パン粉大さじ2
ダッチポテト1½ポンド
オリーブオイル大さじ4
¾ニンニクティースプーンパウダー
パルメザンチーズおろし½カップ
小さじ1杯の新鮮なオレガノ
¼小さじ1杯の挽きたての黒胡pepper
小さい4個または大きい2個のズッキーニ
1レシピマスタードソース

行き方

ステップ1
オーブンを325°Fに予熱します。小さじ1/2の肉を振りかける。塩の。マスタードでブラシをかけ、フェンネルシードを振りかける。パンコを肉の上に押します。
ステップ2
浅いローストパンのラックに肉を置きます。ロースト1ミディアムレア（135°F）の場合は3/4〜2時間、またはミディアム（150°F）の場合は2 1/4〜2 1/2時間。
ステップ3
その間、大きなジャガイモは半分にします。ジャガイモを大きなボウルに入れます。大さじ2の霧雨。残りの小さじ1/2をオイルを振りかけます塩と小さじ1/4。ニンニク粉末の; 塗る。焙煎の最後の1時間または柔らかくなるまで、ポテトを焙煎鍋の片側に追加します。
ステップ4
大きなボウルを拭き取ります。ボウルにチーズ、オレガノ、コショウ、残り小さじ1/2を混ぜます。ガーリックパウダー。ズッキーニを横に1/2インチのスライスにカットし、ほぼ反対側にカットします。*スライス間のチーズの混合物。残りの大さじ2で霧雨。油。焙煎の最後の30分または柔らかくなるまで、ズッキーニを焙煎鍋の反対側に追加します。
ステップ5
オーブンから取り出します。肉をホイルで覆う。 15分間放置します。立っている間、肉の温度は5°Fから10°F上昇します。肉を薄くスライスします。ポテト、ズッキーニ、マスタードソースを添えます。