プラムプディング| より良い家と庭

材料

1½カップの穴の開いたプルーン、切り取った
½カップブランデーまたはオレンジジュース
中リンゴ1個、皮をむいて細かく刻んだもの
¾カップのみじん切りクルミ
½カップさいの目に切った砂糖漬けの果物と皮
細かく切ったオレンジの皮大さじ1
汎用小麦粉3カップ
小さじ1杯の挽いたシナモン
重曹小さじ1/2
塩小さじ1/2
小さじ1/2しょうが
地上小さじ1/2ナツメグ
½カップバター
黒砂糖を詰めた1½カップ
卵3個
1¼カップミルク
ハードレシピ1レシピ（以下のレシピを参照）

行き方

ステップ1
プルーンをブランデーまたはオレンジジュースに入れ、覆いをして、涼しい場所で2時間または一晩、または液体の大部分が吸収されるまで浸します。排水しないでください。刻んだリンゴ、クルミ、砂糖漬けの果物と皮、オレンジの皮をプルーンの混合物に混ぜます。取っておきます。
ステップ2
12カップの溝付きチューブ型またはフライパンにグリースを塗り、小麦粉を塗ります。取っておきます。小麦粉、シナモン、重曹、塩、生inger、ナツメグを混ぜます。取っておきます。
ステップ3
大きなミキシングボウルでバターを電動ミキサーで中速で30秒間叩きます。よく混ぜられるまでブラウンシュガーで打ちます。卵を1つずつ追加し、結合するまで低速で叩きます（オーバービートしないでください）。小麦粉の混合物を牛乳と交互に追加し、各追加後、結合するまで低速で叩きます。プルーン混合物をかき混ぜます。
ステップ4
準備した型にバターを塗る。箔の正方形に軽くグリースを塗ります。グリースを塗った面を下にして、型をホイルで覆う。金型の縁にホイルをわずかに押し付けます。 1インチの煮る水が入っている深いやかんのラックに型を置きます。カバーケトル; 弱火でスチームプディングを1-1 / 2から2時間、または中心付近に挿入したつまようじがきれいになるまで、必要に応じて追加の沸騰水をケトルに追加します。やかんから取り出します。ホイルを取り外します。 15分間冷やします。慎重に反転します。金型からプリンを取り出します。ワイヤーラックでわずかに冷却します。必要に応じて、ハードソースで温かいサーブ。 18人前になります。

ヒント

完全に冷やして、ブランデーまたはオレンジジュースを追加して湿らせた綿100％のチーズクロスで包みます。ホイルでしっかりと包み、冷蔵庫に2週間まで保存します。再加熱するには、プリンの包装を解き、チーズクロスを取り除きます。プリンを型またはパンに戻します。箔でしっかりと覆います。 1インチの沸騰水が入ったケトルのラックに置きます。カバーケトル; 弱火で30〜40分間、または加熱されるまで蒸します。