ポテトパンケーキ| より良い家と庭

材料

• 中型ジャガイモ6個（約2ポンド）
• 卵2個
• 多目的小麦粉大さじ2
• 塩小さじ1/2
• ¼小さじベーキングパウダー
• ¼小さじコショウ
• 細かく刻んだ玉ねぎ½カップ
• パセリ大さじ1
• 1½杯のキャラウェイシード（オプション）
• 食用油またはショートニング

行き方

• ステップ1

  ジャガイモの皮をむいて細かく刻む。 ふるいで排出します。

• ステップ2

  その間、ミキシングボウルで、卵を打ちます。 小麦粉、塩、ベーキングパウダー、コショウを混ぜます。 必要に応じて、ジャガイモ、タマネギ、パセリ、キャラウェイをかき混ぜます。

• ステップ3

  大きくて重いフライパンで、1/4インチのオイルを中火で熱くなるまで加熱します。

• ステップ4

  各パンケーキについて、混合物を攪拌し、丸い大さじ1杯を慎重にスプーンで熱油に入れ、パンケーキの間に約1インチを残し、押してわずかに平らにします。 片側で約3分間、または茶色でサクサクするまで調理します。 反対側をさらに2〜3分間回して調理します。

• ステップ5

  スロットスプーンで、オイルからパンケーキを取り除き、ペーパータオルで水切りします。 約20個のミディアムパンケーキ（10人分）を作ります。

ヒント

種類によっては、パンケーキの最初のバッチを炒めるときに、細切りポテトが黒くなることがあります。 ジャガイモを炒めた後、元気になります。

栄養成分表

1食当たり：113カロリー、（飽和脂肪1g、コレステロール43mg、ナトリウム142mg、炭水化物16g、繊維2g、タンパク質4g。