パイ生地タルト| より良い家と庭

材料

無塩バター1カップ
汎用小麦粉2カップ
グラニュー糖大さじ1
小さじ1の塩
½カップの氷水
小さじ1杯のレモンジュース
卵1個
大さじ1杯の水
種なしラズベリージャム大さじ3

行き方

ステップ1
バターを小片に切り、皿にのせます。 10分間凍結します。
ステップ2
フードプロセッサで、小麦粉、砂糖、塩、バターを混ぜます。混合物がコーンミールに似るまで、数回のオン/オフターンでカバーおよびパルスします。
ステップ3
小さなボウルに氷水とレモン汁を混ぜます。小麦粉混合物に水混合物をゆっくり加え、生地がまとまるまで脈動します。
ステップ4
生地を軽く粉にした表面の上に回します。生地を数回そっとこねて、乾いた部分を取り入れます。生地を半分に分け、2枚のディスクに形作り、それぞれをラップで包みます。 20分間冷やします。
ステップ5
オーブンを350°Fに予熱します。パーチメント紙付きのラインベーキングシート。取っておきます。小さなボウルに卵と大さじ1杯の水を混ぜます。軽く小麦粉を塗った表面で、生地のバッチを1/8インチの厚さにロールします。 3インチの星型クッキーカッターを使用して、形状を切り取ります。残りの生地で繰り返します。準備した天板に星の半分を1インチ離して置きます。ペストリーブラシを使用して、卵の混合物を星の表面に塗ります。小さじ1/4杯のジャムを各スターの中央に置きます。残りの星の中心から3/4〜1インチの円を切り取ります*。ジャムドロップの上にそれぞれを置きます。フォークを使用して、生地の端に沿ってタインを押して、星の端を静かに密封します。卵の混合物で星の上部を磨きます。 20〜25分、またはパイが黄金色になるまで焼きます。完全にわずかに温めるか冷やす。